ナポレオン一世が大いに気に入った畑を所有するドメーヌ、ピエール・ジュラン

【2008  Fixin Clos Napoleon Monopole – Pierre Gelin】

ジュラン家は、1830年頃からフィサン村でワインを造ってきました。正式にドメーヌとして設立されるのは、1830年の初代から数えて3代目のピエール・ジュラン氏の時。1925年、ピエール氏は少しずつ畑の買い足しを進めましたが、フィサンでもっとも評価の高いプルミエ・クリュの一つクロ・ナポレオン(モノポール)を入手。現在、クロ・ナポレオンを初めとしてフィサン村とジュヴレ・シャンベルタン村の約13haあまりの所有畑から年6万本の卓越したワインを産み出しています。

基本的に先代の造りを踏襲していますが、最近は発酵温度を低めにし、新樽の使用率を抑えています。雨のリスクを恐れず、収穫は同村の近隣よりも遅くしています。アルコール分がしばしば13度を超える逞しいストラクチャーに仕上げて、フィサンのアペラシオンらしさを追求し続けています。

リュット・レゾネで栽培され、パス・トゥ・グランとアリゴテは60hl/ha、他は35〜40hl/haという低収量を守っています。22〜25度で15〜17日かけて開放木製桶で発酵。発酵前には、12〜14℃で低温浸漬が行われています。空圧式プレス機で圧搾後デブルバージュには24〜48時間かけられます。新樽比率は低く10〜25%ほど。18ヶ月間樽熟成され、清澄はされず、珪藻土とカートリッジを使い軽く濾過されています。

【Fixin Clos Napoleon Monopole】
1850年、シトー派の僧侶によって開墾されたこの畑を大いに気に入ったナポレオン一世が、畑の廻りに石垣の塀 を造るよう命じたことからその名が付けられた、 わずか1.8haの小さな畑『クロ・ナポレオン』。

品種:ピノ・ノワール

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