創業者はブルネッロ協会の創立メンバーの一人、ヴァルディカーヴァ

【2008  Rosso di Montalcino – Valdicava】

イタリアを代表する高級赤ワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。このワインはトスカーナ州フィレンツェの南約120kmにあるモンタルチーノ村周辺のぶどう畑から生まれます。栽培されるぶどうは「小さくて黒いもの」という意味のブルネッロ種。これはサンジョベーゼ・グロッソという名前でも知られています。
1888年、フェルッチオ・ビオンディ・サンティが、このブルネッロという新種の黒ぶどうを醸造し、スラヴォニア産オークで長期熟成させたところ、たいへん美味なるワインに仕上がりました。長期熟成を可能にしたブルネッロ・ディ・モンタルチーノの誕生です。1967年にイタリアのワイン格付けD.O.C.に、1980年にはD.O.C.Gに認定され、徐々に世界的な名声を獲得していきました。

ヴァルディカヴァは創業1953年の家族経営ワイナリー。まだブルネッロ・ディ・モンタルチーノが無名だったころから、このワインの発展のために寄与してきました。創業者のブラマント・マルティーニ氏は、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ協会の創立メンバーのひとりです
ヴァルディカヴァは、所有していた畑のなかでも特に「マドンナ・デル・ピアーノ(聖母の大地)」と呼ばれる約8haの単一畑に可能性を見出しました。1977年にはブルネッロ初の単一畑から成る「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・マドンナ・デル・ピアーノ」をリリース。その後、同ワインの2001年ヴィンテージがワイン専門誌『ワインスペクテイター』において100点満点を獲得したことで、ヴァルディカヴァの名声は揺るぎなきものとなりました。

“偉大なワインはぶどう畑から”。これはヴァルディカヴァの哲学のひとつです。現在ヴァルディカヴァでは133haの所有地のうち、約28haでぶどうを栽培しています。栽培しているのはすべてブルネッロ(サンジョベーゼ・グロッソ)種です
モンタルチーノ村は、ティレニア海とアミアータ山に挟まれた場所にあります。日中はティレニア海からの暖かい風が吹き、夜はアミアータ山からの冷たい風が吹き込みます。この昼夜の寒暖差が優れたブルネッロを育みます。
ブルネッロ種は栽培が非常に難しいぶどう品種。そのぶんテロワールを忠実に反映する、正直でごまかしの効かないぶどうです。ヴァルディカヴァではモンタルチーノの伝統と風土に尊敬の念を抱き、自然のバランスに従って正直にワイン造りを行っています。

醸造に関しても、ヴァルディカヴァの考え方は至ってシンプルです。清潔であること最新技術を導入すること素晴らし赤ワインにふさわしい最高品質のスラヴォニア産オーク樽を使用することです。スラヴォニアは、オーク材の産出で有名なクロアチア東部の地域。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノには、このスラヴォニア産オークでの長期熟成が欠かせません。
現在、ヴァルディカヴァのオーナーを務めるのは、創業者の孫にあたるヴィツェンツオ・アブルツェーゼ氏です。栽培コンサルタントには著名な農学者であるアンドレア・パオレッテ氏を、醸造コンサルタントにはアッティリオ・パーリ氏を招聘しています。

品種:ブルネッロ

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