バイオテクノロジーが専門分野の異色のワイン醸造家、ディアバーグ

【2009 Dierberg – Chardonnay Santa Maria Valley】
2005年ヴィンテージで一躍カリフォルニアトップカベルネの仲間入りを果たした

スターレーン ヴィンヤードのオーナー、ジム&マリー・ディアバーグ夫妻が

同じく最高品質のピノ・ノワール&シャルドネを造るべく銘醸地サンタ・マリア・ヴァレーで

1996年にスタートさせたプロジェクトです。

ブドウ畑を細かな区画に分け自然派の農法の一つサステーナブル農方法を用いて

他では類を見ない程多くの厳選クローンを使用しブドウを栽培しています。

醸造家はアンディ・アルバ氏。

前職ではバイオテクノロジーの研究を行っていた。

その後、ワイナリーでの品質分析の仕事を通しワイン造りにのめり込み、

ワイン造りの師匠に弟子入りし醸造学・栽培学を研究。

ディアバーグでは2001年の初ヴィンテージ(シャルドネ)の醸造から携わり

2011年にチーフ醸造家に就任しました。

カベルネで成功されたみなさんはピノ、シャルドネを造りたがるんですね(^-^;

けどCPよいからありがたいです。m(_ _)m

IMG_0915

———————————————————
東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
Bar Navi : http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00198017/index.html
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
———————————————————