ピノ・ムニエ100%から醸される感動のロゼ・シャンパン、ジェローム・プレヴォー

【2011  Jérôme Prevost – Extra Brut Rose La Closerie fac-simile】
アヴィーズにある醸造学校で学んだジェローム・プレヴォーは、

1997年にジャック・セロスのオーナー兼ワインメーカーであるアンセルムと出会い、品種、土壌を保証され、

以来セロスのセラーでスタッフとして働きながら、自分のシャンパーニュを造っている
(もともと自分のセラーは持っていなかった)。

ビオディナミでピノ・ムニエのみを栽培し、醸造時には亜硫酸を使わない。

感動のロゼっ!!
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