スペイン・ビオワインの革命児、オリヴィエ・リヴィエール

【2011  Rayos Uva -Olivier Riviere】
柔らかな丸みのある果実味と適度な酸は、ブルゴーニュでの修行の賜物でしょう。

オリヴィエは1978年3月7日パリ郊外のPaissy生まれ。

ワイン造りとビオディナミに興味があり、ボルドー・リボンヌでワインの醸造を学んだ後

ブルゴーニュへ行きドメーヌ・ルロワで1年、フレデリック・コサールと1年一緒に働き

そして直ぐ にDomaine de la Combeの立ち上げスタッフとして派遣されました。

(遠い昔にDomaine de la Combeを飲みましたが非常に美味しかったのを覚えています。)

そしてDomaine de la Combeを2年勤め、独立を目指し

2006年にスペインで自分のワイナリーを設立ししました。

スペイン・ビオの革命児として素晴らしいワインを次々と生み出しています。
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