死ぬまでに飲んでおきたいワイナリー、シェーファーのシャルドネ

【2011  Shafer – Chardonnay Redshoulder Ranch】
出版業界での華やかなキャリアを捨て、ジョン・シェーファーが

ナパ・ヴァレーのスタッグス・リープ・ディストリクトのヒルサイドに

ワイナリーを創立したのが1972年。

ワイン造りなどまったく知らなかったジョンは

ワインメイキングの本を片っ端から読む事から始め、理想のワインを目指した。

その後醸造学を学んだ長男のダグ・シェーファー

現在敏腕ワインメーカーとして腕を振るうイライアス・フェルナンデスが加わり

その品質は揺るぎないものとなる。

100%ソーラー発電によってワイナリーの消費電力をまかなう

ナパ・ヴァレーで初めてのワイナリーとしても知られ

栽培や醸造においても環境保全型のワイン造りを早くから実践している。

冷涼なカーネロスの丘に位置する自社畑から生まれる至高のシャルドネ。

マロラクティック発酵は行わず、シャープな酸味を味わいに残しバランスをとっています。

must buy なワイナリーの一つだと思います。
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