国産ワインと魚介類を合わせるなら亜硫酸を不使用の高畠ワイナリー

【2012  高畠 Winery – 亜硫酸無添加 Chardonnay】
日本ワインが大きく発展しているのを実感させてもらえました。

高畠町産の厳選シャルドネ品種を用いて

酸化防止剤である亜硫酸を一切使用することなく造られるワイン。

亜硫酸と魚介類の関係は研究されており

生臭さや苦味を強く感じさせると示唆されています。

亜硫酸を添加しないこのワインは魚介類との相性がよさそうですね。(^_-)

注)但し、亜硫酸は発酵過程で生成されるものなので、添加していないだけでゼロではないです。
亜硫酸ゼロのワインはありません。

ワイン_日本_高畠ワイナリー
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