マコンで特にお薦めの生産者、アンドレ・ボノム

【2014 Vire Clesse Les Pierres Blanches – Andre Bonhomme】
1956年、アンドレ・ボノムによりわずか4haの畑からスタートしたドメーヌ。

2001年からドメーヌを任されていたのは

アンドレ・ボノムの娘婿である現当主エリック・パルテ氏。

彼の長男オレリアン・ボノムは26歳となり、

ドメーヌでは全てを任せられる程にまでたくましく成長しました。

今後、エリック・パルテは大好きな畑仕事と息子の醸造を見守っていくそうです。

「良いワインは良いぶどうから造られる」というポリシーのもと、

昨今のバイオ技術に頼ることなく、あくまでナチュラルな製法にこだわり、

日々畑を耕し良いぶどうが収穫できるよう努力を続けています。

実際に、1980年以降は一度も化学肥料を使用していません。

樽香、ミネラル感、果実味はこのクラスのワインとしては圧倒的です。
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