100年間で37ヴィンテージのみしか存在しないシャンパン、サロン

【1999  Salon – Cuvee S】
100年間で37ヴィンテージのみしか存在しないというシャンパン。

1999の後は、2002年、2004年、2006年が続きます。

1900年初頭に、毛皮商で成功したウジェーヌ・エメ・サロン氏が

パリで王族や俳優の社交場だったレストランに通うようになり、

そこからシャンパーニュ造りに目覚めていきました。

そしてメニル・シュル・オジェ村にてシャンパンのメーカー「サロン(SALON)」を設立。

サロンは葡萄の出来に納得がいかない場合はシャンパンを作らず、

造るのもル・メニルのシャルドネ種だけで、ヴィンテージ品の1種類のみ。

ミネラルを豊富に含み、比類なき複雑なフレーバーを与えられ、

その熟成には最低10年をかけています。
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