7人のワイン生産者の得意分野を生かしたコラボレーション・ワイン、バンド・オブ・ヴィントナーズ

【2014 Band of Vintners – Consortium Cabernet Sauvignon Napa Valley】
バンド・オブ・ヴィントナーズは、マスター・ソムリエのジェイソン・ヘラーが中心となり、

ワインに関わる仲間(テイスティングの勉強会をしたり、飲み仲間であったり、

カリフォルニアの将来を語り合ったりする仲間)が集まりスタートしました。

初リリースのワインを「コンソーシアム(お互いに力を合わせて目的に達しようとする

組織や人の集団、共同事業体というような意味)」と命名。

高品質の葡萄の確保、味わいはどうであるべきか、ワイン造りのテクニック、

マーケティング、流通など、それぞれのプロフェッショナルが知恵を出し合い、

結果として、磨き上げられたナパ・ ヴァレーの個性を表現したワインに仕上がっています。

クラッシックなナパカベ独特のブラックベリー、ブラックチェリー、たばこ、コーヒー、皮、

高級なヴァニラビーンズ、黒胡椒、タイムなどのスパイスのアロマがあり、

樽のニュアンスはうまくワインに溶け込んでいる。口当たりは非常にしなやかで優しく、

様々な味わいの要素が何層にも重なり、タンニンは磨き上げられたまろやかなものになっている。

仲間との食事に杯を何杯も重ねられ るバランスの取れた仕上り。

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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
BAR-NAVI:http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00198017/index.html
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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コート・デ・ブラン、特級クラマン村のドメーヌ、ディエボル・ヴァロワ

【NV Diebolt Vallois – Brut Tradition】
コート・デ・ブランの中で最も太陽の恩恵を受けるといわれるグランクリュ、クラマン村に居を構える家族経営のドメーヌ。クラマン村のディエボル家とキュイ村のヴァロワ家が一緒となり誕生したこのドメーヌの基礎を築いたのが1959年からシャンパーニュ造りに携わるジャック・ディエボル。 70歳を超えて今も現役のジャックは良い畑が売りに出る度にをこつこつ買い足し続け今では約40区画に跨り、それぞれの違いを熟知している。

現在ジャックの精神は息子アルノー、娘イサベルに受け継がれており1992年にゴー・ミヨ誌「Champagne Producer of the Year」に輝いて以来、従来の口コミによって広がったフランス国内の顧客に加えて世界中からオファーが殺到するようになる。相続で渡った親戚名義の区画などから葡萄を購入する事もあるので登記上はNMになる。登記上はNMであるが、仕事ぶりは典型的なRMそのもの。

シャンパーニュの伝統3品種をブレンドしたキュヴェで柔らかな口当たりと穏やかな味わいを持つ。シャルドネ40%、ピノ・ノワー ル30-40%、ピノ・ムニエ20-30%。

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シャンパンを深く追求する、職人的な姿勢をもつ新世代の造り手、バロン・ドーヴェルニュ

【NV Baron Dauvergne – Fine-Fleur de Bouzy Grand Cru】
新世代のシャンパーニュの造り手に共通して見られる傾向として、「本物のシャンパンとはどういうものか?」を深く追求する姿勢が挙げられますが、中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。 彼が出した答えは、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタンならではの醍醐味です。

幸い、彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジーでした。このうち最優良区画のピノ・ノワール100%で造る入魂の作品が、「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」(「ブジーの可憐な花」)です。ボトルに象徴的にあしらわれた白い花は、「シャンパーニュ地方の花」であるマーガレットです。

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