可愛いハチドリの絵柄がトレードマーク、クロ・ラシャンス

【2012 Clos Lachance Winery – Cabernet Sauvignon White Stone Vineyard】

クロラシャンスの名前は小さな畑を囲ってるフェンス「Clos」と、オーナー夫人ブレンダの旧姓LaChanceに因みます。1987年にサンフランシスコの南・サンノゼ近郊サラトガの自宅裏庭にシャルドネを植えたのがこのワイナリーの始まりです。カリフォルニア環境保全型ワイン連盟より環境保全型農法の認証を受けています。ホワイトストーンはワイナリーを取り囲む60haの畑でヒルサイドにある自社畑です。ドライ・チェリー、カシスのフレーバーを持ち、落ち着いたタンニンときれいな酸のバランスがよく、後味が長いワイン。

【Cabernet Sauvignon White Stone Vineyard】
フレンチオーク(新樽50%)でマロラクティック発酵後、20ヶ月熟成

品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 100%


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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
BAR-NAVI:http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00198017/index.html
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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7人の生産者の得意分野を生かしたコラボレーション・ワイン、バンド・オブ・ヴィントナーズ

【2014 Band of Vintners – Consortium Cabernet Sauvignon Napa Valley】

バンド・オブ・ヴィントナーズは、マスター・ソムリエのジェイソン・ヘラーが中心となり、ワインに関わる仲間(テイスティングの勉強会をしたり、飲み仲間であったり、カリフォルニアの将来を語り合ったりする仲間)が集まりスタートしました。初リリースのワインを「コンソーシアム(お互いに力を合わせて目的に達しようとする組織や人の集団、共同事業体というような意味)」と命名。高品質の葡萄の確保、味わいはどうであるべきか、ワイン造りのテクニック、マーケティング、流通など、それぞれのプロフェッショナルが知恵を出し合い、結果として、磨き上げられたナパ・ ヴァレーの個性を表現したワインに仕上がっています

【Consortium Cabernet Sauvignon Napa Valley】
カリストガとセント・ヘレナの畑を主体。仏産樽(1年使用)にて18か月間熟成。

品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 83%、メルロー 15%、カベルネ・フラン 2%


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東京都港区麻布十番2-3-6
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CPに優れたデイリーワインを得意とする老舗ワイナリー、ペドロンチェリ

【2012 Pedroncelli Winery – Wisdom Cabernet Sauvignon】

ソノマの老舗ワイナリーコストパフォーマンスに優れたデイリーワインを得意としています。ソノマカウンティ北部、ジンファンデルの里と言われるドライクリークヴァレーにワイナリーがあります。1927年、イタリア系移民のジョン・ペドロンチェリ氏が、40ヘクタールほどの畑をガイザーヴィルの西に購入し、ワイナリーの設立となりました。ジョンの息子ジョン・ジュニアとジムの兄弟が中心になり、2代目が引き継ぎましたが、ジョン・ジュニアが2015年1月に亡き後、その遺志を継ぐジョン・ジュニアの息子と娘、ジムの娘夫婦達(3世代目)が中心となり、ファミリー・ビジネスを支えています。

【Wisdom Cabernet Sauvignon】
WISDOMは初代のジョン・ペドロンチェリの英知に捧げるワインです。仏産樽で16ヶ月熟成(新樽30%)、 ボトリング後、8ヶ月瓶熟させてからリリースします。

品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 90%、マルベック 10%


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