可愛いハチドリの絵柄がトレードマーク、クロ・ラシャンス

【2012 Clos Lachance Winery – Cabernet Sauvignon White Stone Vineyard】
クロラシャンスの名前は小さな畑を囲ってるフェンス「Clos」と、

オーナー夫人ブレンダの旧姓LaChanceに因みます。

1987年にサンフランシスコの南・サンノゼ近郊サラトガの自宅裏庭に

シャルドネを植えたのがこのワイナリーの始まりです。

カリフォルニア環境保全型ワイン連盟より環境保全型農法の認証を受けています。

ホワイトストーンはワイナリーを取り囲む60haの畑でヒルサイドにある自社畑です。

ドライ・チェリー、カシスのフレーバーを持ち、落ち着いたタンニンときれいな酸の

バランスがよく、後味が長いワイン。

Cabernet Sauvignon 100% フレンチオーク(新樽50%)でマロラクティック発酵後、20ヶ月熟成

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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
BAR-NAVI:http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00198017/index.html
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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7人のワイン生産者の得意分野を生かしたコラボレーション・ワイン、バンド・オブ・ヴィントナーズ

【2014 Band of Vintners – Consortium Cabernet Sauvignon Napa Valley】
バンド・オブ・ヴィントナーズは、マスター・ソムリエのジェイソン・ヘラーが中心となり、

ワインに関わる仲間(テイスティングの勉強会をしたり、飲み仲間であったり、

カリフォルニアの将来を語り合ったりする仲間)が集まりスタートしました。

初リリースのワインを「コンソーシアム(お互いに力を合わせて目的に達しようとする

組織や人の集団、共同事業体というような意味)」と命名。

高品質の葡萄の確保、味わいはどうであるべきか、ワイン造りのテクニック、

マーケティング、流通など、それぞれのプロフェッショナルが知恵を出し合い、

結果として、磨き上げられたナパ・ ヴァレーの個性を表現したワインに仕上がっています。

クラッシックなナパカベ独特のブラックベリー、ブラックチェリー、たばこ、コーヒー、皮、

高級なヴァニラビーンズ、黒胡椒、タイムなどのスパイスのアロマがあり、

樽のニュアンスはうまくワインに溶け込んでいる。口当たりは非常にしなやかで優しく、

様々な味わいの要素が何層にも重なり、タンニンは磨き上げられたまろやかなものになっている。

仲間との食事に杯を何杯も重ねられ るバランスの取れた仕上り。

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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
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常にCPを念頭においてるソノマの老舗ワイナリー、ペドロンチェリ

【2012 Pedroncelli Winery – Wisdom Cabernet Sauvignon】
ソノマの老舗ワイナリー。コストパフォーマンスに優れたデイリーワインを得意としています。

ソノマカウンティ北部、ジンファンデルの里と言われるドライクリークヴァレーに

ワイナリーがあります。1927年、イタリア系移民のジョン・ペドロンチェリ氏が

40ヘクタールほどの畑をガイザーヴィルの西に購入し ワイナリーの設立となりました。

ジョンの息子ジョン・ジュニアとジムの兄弟が中心になり、2代目が引き継ぎましたが、

ジョン・ジュニアが2015年1月に亡き後、その遺志を継ぐジョン・ジュニアの息子と娘、

ジムの娘夫婦達(3世代目)が中心となり、ファミリー・ビジネスを支えています。

WISDOMは初代のジョン・ペドロンチェリの英知に捧げるワインです。

仏産樽で16ヶ月熟成(新樽30%)、 ボトリング後、8ヶ月瓶熟させてからリリースします。

ブラック・プラム、ブラック・カラントにクローブなどのスパイスのアロマ。

熟したプラム、ベリー、黒胡椒にまろやかなタンニンとドライ・クリーク・ヴァレーの

特徴であるしっかりした酸が織り込まれた味わいを持ちます。

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東京都港区麻布十番2-3-6
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