「ブジーの可憐な花」という名のシャンパン、ユベール・ドーヴェルニュ

【NV  Hubert Dauvergne – Fine-Fleur de Bouzy Grand Cru】
「趣味は何ですか」という質問に「仕事です」と即答する

地にしっかりと足をつけた若き職人、ヴァンサン・ドーヴェルニュ。

彼のシャンパンは「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」を

命題にしています。

まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタンならではの醍醐味。

99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジーでした。

このうち最優良区画のピノ・ノワール100%で造る入魂の作品「Fine-Fleur de Bouzy」とは

「ブジーの可憐な花」という意味で、ボトルに象徴的にあしらわれた白い花は

「シャンパーニュ地方の花」であるマーガレットです。
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