美味しいシャンパンは自然派とか謳わない、ジャック・セロス

【NV  Jacques Selosse – Version Originale Non-Dosé】
シャンパン好きでこの名前を知らない人はいない言われるシャンパン界のスター。

そもそも日本では入手することも困難。

たまに「ビオシャンパン(ワイン)ありますか?」と尋ねられたりしますが、アンセルム・セロスも

ビオディナミを実践しています。

脱線しますが、近年の自然派ワインをアピールする姿勢にはちょっと辟易します。

美味しいワイン、シャンパンを造る手段の一環でビオディナミ、ビオロジック、

リュットレゾネ、ロッタインテグラータなどがあるのであって、それが目的ではないはず。

亜硫酸SO2にしても同じで「翌日、頭痛が・・・」で悪者扱い。

日本の頑張ってるワイン生産者の方にもっと声をあげてもらって、

間違った認識を正してもらいたいとおもいます。

話を戻しますが、アンセルムもビオディナミの暦を使用していますが状況によっては柔軟に対応し

全ては健全な葡萄栽培のための手段で、ビオディナミ自体が目的ではありません。

このV.O.はアヴィーズ、クラマン、オジェのシャルドネ100%、ドサージュ無しのシャンパン。

また飲みたいと思わせてくれたシャンパンのひとつです。
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