コート・デ・ブラン、特級クラマン村のドメーヌ、ディエボル・ヴァロワ

【NV Diebolt Vallois – Brut Tradition】
コート・デ・ブランの中で最も太陽の恩恵を受けるといわれるグランクリュ、クラマン村に居を構える家族経営のドメーヌ。クラマン村のディエボル家とキュイ村のヴァロワ家が一緒となり誕生したこのドメーヌの基礎を築いたのが1959年からシャンパーニュ造りに携わるジャック・ディエボル。 70歳を超えて今も現役のジャックは良い畑が売りに出る度にをこつこつ買い足し続け今では約40区画に跨り、それぞれの違いを熟知している。

現在ジャックの精神は息子アルノー、娘イサベルに受け継がれており1992年にゴー・ミヨ誌「Champagne Producer of the Year」に輝いて以来、従来の口コミによって広がったフランス国内の顧客に加えて世界中からオファーが殺到するようになる。相続で渡った親戚名義の区画などから葡萄を購入する事もあるので登記上はNMになる。登記上はNMであるが、仕事ぶりは典型的なRMそのもの。

シャンパーニュの伝統3品種をブレンドしたキュヴェで柔らかな口当たりと穏やかな味わいを持つ。シャルドネ40%、ピノ・ノワー ル30-40%、ピノ・ムニエ20-30%。

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