工業製品ではない、テロワールを反映した一瓶を醸す、エグリ・ウーリエ

【NV Egly Ouriet – Grand Cru Rose Brut】
1930年創業の無名ドメーヌが転換期を迎えたのは1990年、

フランシス・エグリ氏が4代目当主に就任してからである。

就任後すぐに、無農薬に近いアプローチへと栽培方法を変更。

有機肥料を用いて手作業ですべての畑の手入れを行い

葡萄の成長の手助けをする。

実にきめ細かく管理された畑から収穫された完熟した葡萄は

僅か3〜4.5g/lのドザージュしか必要としない。

また、1996年より実験的に始めた新樽発酵は

今やドメーヌを代表する醸造方法となった。

ブルゴーニュの造り手、ドミニク・ローランから手ほどきを受けた樽使いは、

正に「ワイン造り」を目指したもの。カーヴで試行錯誤を繰り返し

優れた特級村のみが持つミネラル、美しい酸、

凝縮した果実味と厚みのあるボディのバランスが絶妙なシャンパン。

『私が醸すシャンパーニュは工業製品ではない。

私の使命は、人生の数少ないチャンスの中で、

いかにアンボネイのテロワールが鮮明に現れた一瓶を醸すかだ。』

ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。

世間一般の”色付けだけ施したマーケティングロゼ”とは

一線を画すロゼ・シャンパン。

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