可愛いハチドリの絵柄がトレードマーク、クロ・ラシャンス

【2012 Clos Lachance Winery – Cabernet Sauvignon White Stone Vineyard】
クロラシャンスの名前は小さな畑を囲ってるフェンス「Clos」と、

オーナー夫人ブレンダの旧姓LaChanceに因みます。

1987年にサンフランシスコの南・サンノゼ近郊サラトガの自宅裏庭に

シャルドネを植えたのがこのワイナリーの始まりです。

カリフォルニア環境保全型ワイン連盟より環境保全型農法の認証を受けています。

ホワイトストーンはワイナリーを取り囲む60haの畑でヒルサイドにある自社畑です。

ドライ・チェリー、カシスのフレーバーを持ち、落ち着いたタンニンときれいな酸の

バランスがよく、後味が長いワイン。

Cabernet Sauvignon 100% フレンチオーク(新樽50%)でマロラクティック発酵後、20ヶ月熟成

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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
BAR-NAVI:http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00198017/index.html
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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1級畑シャンポーのすぐ下にある優れた畑”アンシャン”を単独で瓶詰め、ドニ・モルテ

【2008 Gevrey Chambertin En Champs – Denis Mortet】
”アンシャン”は1級畑シャンポーのすぐ下にある優れた畑で、ジャンテ・パンシオ

オリヴィエ・ギュイヨ、そしてこのドニ・モルテがこの畑のワインを単独で瓶詰め

しています。
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7人のワイン生産者の得意分野を生かしたコラボレーション・ワイン、バンド・オブ・ヴィントナーズ

【2014 Band of Vintners – Consortium Cabernet Sauvignon Napa Valley】
バンド・オブ・ヴィントナーズは、マスター・ソムリエのジェイソン・ヘラーが中心となり、

ワインに関わる仲間(テイスティングの勉強会をしたり、飲み仲間であったり、

カリフォルニアの将来を語り合ったりする仲間)が集まりスタートしました。

初リリースのワインを「コンソーシアム(お互いに力を合わせて目的に達しようとする

組織や人の集団、共同事業体というような意味)」と命名。

高品質の葡萄の確保、味わいはどうであるべきか、ワイン造りのテクニック、

マーケティング、流通など、それぞれのプロフェッショナルが知恵を出し合い、

結果として、磨き上げられたナパ・ ヴァレーの個性を表現したワインに仕上がっています。

クラッシックなナパカベ独特のブラックベリー、ブラックチェリー、たばこ、コーヒー、皮、

高級なヴァニラビーンズ、黒胡椒、タイムなどのスパイスのアロマがあり、

樽のニュアンスはうまくワインに溶け込んでいる。口当たりは非常にしなやかで優しく、

様々な味わいの要素が何層にも重なり、タンニンは磨き上げられたまろやかなものになっている。

仲間との食事に杯を何杯も重ねられ るバランスの取れた仕上り。

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