地元アイラ島のおじさんをイメージしたインパクトのあるラベル、ビッグ・ピート

【Big Peat – Douglas Laing’s】
ビッグピートとは、膨大な樽を保有する名門ダグラスレイン社が世界に送り出す、

とても贅沢なアイラモルト(バッテッドモルト=ブレンデッドモルト)です。

使用されている蒸留所はアードベッグ、カリラ、ボウモア、ポートエレンの4つ。

閉鎖して27年程前から全く生産されていない貴重なポートエレンが含まれているのです。

配合率やヴィンテージなどは公にされておりませんが、

ポートエレンは1982〜1983ヴィンテージ、アードベッグは16年物前後が使用されているようです。

この特徴的なラベルに関しては、BIG PEAT(ふんだんなピート)と

Big Pete(ピートおじさん)をかけたジョーク交じりの言葉遊びを表現するため、

地元アイラ島のおじさんをイメージしたインパクトのあるイラストが採用されています。
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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
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食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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“ノン・ドサージュ”の真髄、ヴァルニエ・ファニエール

【NV Varnier Fanniere – Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut Zero】
ド・スーザ、ジャック・セロスといったビック・ネームのドメーヌが軒を連ねるのが

ブラン・ド・ブラン地区の聖地、アヴィズ村。

その中にあって、ひときわ異彩を放つのがこのヴァルニエ・ファニエール。

クラマン村、オアリー村、アヴィズ村、オジェ村のベストの区画、

わずか5haの畑から完璧な酸とバランスを持つシャンパーニュを生み出す、

シャンパーニュ地方のニュー・ジェネレーション。

リキュールを全く加えることなく醸されたブリュット・ゼロは、

まさにアヴィズ村のテロワールを再現した逸品。

“ノン・ドサージュ”。シャンパーニュの涼しい土地にありながら、

ドサージュをすることなく純粋な葡萄の糖度のみから造る。

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可愛いハチドリの絵柄がトレードマーク、クロ・ラシャンス

【2012 Clos Lachance Winery – Cabernet Sauvignon White Stone Vineyard】
クロラシャンスの名前は小さな畑を囲ってるフェンス「Clos」と、

オーナー夫人ブレンダの旧姓LaChanceに因みます。

1987年にサンフランシスコの南・サンノゼ近郊サラトガの自宅裏庭に

シャルドネを植えたのがこのワイナリーの始まりです。

カリフォルニア環境保全型ワイン連盟より環境保全型農法の認証を受けています。

ホワイトストーンはワイナリーを取り囲む60haの畑でヒルサイドにある自社畑です。

ドライ・チェリー、カシスのフレーバーを持ち、落ち着いたタンニンときれいな酸の

バランスがよく、後味が長いワイン。

Cabernet Sauvignon 100% フレンチオーク(新樽50%)でマロラクティック発酵後、20ヶ月熟成

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