2005 アロース・コルトン・1級・レ・ヴェルコ トロ・ボー

【2005 Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots – Tollot-Beaut】

(栽培)アロース・コールトン プルミエ・クリュ ’レ・ヴェルコ’の畑は、コールトンの丘の中腹、南斜面の石灰土壌の畑。葡萄は半分が80年超の古樹。
(醸造)一次発酵は開蓋タンクにて32℃以下で12日間行う。ピジャージュあり。マロラクティック発酵を行う。アルコール発酵後空気圧プレスマシーンで48時間沈殿時間を経て樽に移す。
(熟成)18か月の樽熟成。新樽の使用 40-50%

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