2005 サヴィニー・ラヴィエール・1級 トロ・ボー 

【2005 Savigny-Lavieres 1er Cru – Tollot Beaut】

(栽培) コルトンの丘の麓、サヴィニー村に属するほぼ平らな場所に位置する1級畑。セルパンティエールなどと同じ南向き斜面に位置する。リュット・レゾネ(減農薬農法)
(醸造) 一次発酵は開蓋タンクにて32℃以下で10-12日間行う。ピジャージュあり。マロラクティック発酵を行う。アルコール発酵後空気圧プレスマシーンで48時間沈殿時間を経て樽に移す。
(熟成)16~18か月の樽熟成。新樽の使用 30%

>> トロ・ボーについて


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