2013 ピュリニー・モンラッシェ バシュレ・モノ

【2013 Puligny Montrachet – Bachelet-Monnot】

セパージュ:シャルドネ
樹齢:20~50年
畑・土壌:複数区画のブレンド。石灰粘土質 。
醸造:収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。
その後、低温で24~36時間ほどデブラバージュ(不純物などを沈殿させる)した後、樽にてアルコール発酵を行う。
その後、新樽比率30%で樽にて12ヶ月熟成される。
味わい:とても豊かで繊細でやわらかみのあるワイン。
また、シダやエキゾチックなフルーツの香り、白い花の香りなどが印象的である。とても綺麗な花の香り、口いっぱいにふくよかな果実味が広がります。

>> バシュレ・モノについて


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