2016 カレスキー グリーノック・シラーズ

【2016 Kalleske – Greenock Shiraz】

グリーノック・シラーズはバロッサ・ヴァレー北⻄部のカレスキー社の収穫量を抑えた自社・単一畑 のブドウで生産したワインで、1800年代後半に植えられたブドウ畑に由来します。 現在、カレスキー家6代、7代目がブドウ畑の手入れを行っています。フランス、アメリカ産の大樽 を用いた伝統的な醸造と熟成によって、⻑期熟成にも耐えうる複雑なフルボディのシラーズを生 産しています。グリーノック・シラーズはカレスキー家が栽培から熟成まで一貫して手掛けたワイン です。

《ブドウ畑》
バロッサ・ヴァレー北部、グリーノック・クリークの⻄端に位置する単一畑のブドウ使用。ブドウ畑は シラーズの栽培に理想的な砂地のローム層と赤土の粘土質、ライムストーンの土壌です。

《醸造》
ブドウは3月2日〜9日に単一畑のグリーノック区画で収穫。除梗後、オープントップの発酵槽で 8〜13日間発酵。発酵の間、1日2回果帽を人力で撹拌しました。圧搾後、アメリカ、フランス 産の大樽で熟成。新樽比率は35%です。発酵槽での最初の発酵後、樽で自然発生的なマ ロラクティック発酵を経て、14カ月間樽熟成されました。

>> カレスキーについて


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