NV アグラパール 7クリュ・ブリュット

【NV Agrapart et Fils – 7 Crus Brut】

7クリュとは、コート・デ・ブラン地区7つの村(「アヴィズ村」「オジェ村」「オワリィ村」「クラマン村」「アヴネィ・ヴァル・ドール村」「ベルジェール・レ・ヴェルテュ村」「マルデュイユ村」)のブドウをブレンドして造られたという意味です。

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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
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NV ミッシェル・アルノー ヴェルズネイ・ブリュット・トラディション

【NV Michel Arnould & Fils – Grand Cru Verzenay Brut Tradition】

ヴェルズネイ村のピノ・ノワール100%。ラベルにブラン・ド・ノワールと表記しないのは、「ヴェルズネイ村は昔から最も優れたピノ・ノワールの産地としての伝統(Tradition)があり、当たり前のことだから」と。ドンペリニョンのピノ・ノワールも多くをこの村に求めている。

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2000年創業の新しい女性醸造家、マリー・クルタン

フランソワーズ・ベデルを彷彿とさせる女性ビオディナミ生産者が、オーブに誕生しました。挑むはオーブの魂、ピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。

「子供の頃から、化学薬品をまったく受けつけない体質でした。病気になったら、ホメオパシーなどで治癒していました」というドミニク・モローが、女性ヴィニュロンヌとしての人生を選択した時、最初からビオディナミを志向したのは自然な成り行きでした。

「DRC」、「ルフレーヴ」、「コント・ラフォン」、「ディディエ・モンショヴェ」らにビオディナミを教えた巨匠ピエール・マッソンに直接師事。ポリゾ村のRM、「Piollot Père et Fils」に嫁いでオーブに来てからは、シャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者ジャン・ピエール・フルーリーや、ベルトラン・ゴートロらとの交友を育みながら、夫から譲り受けた畑で実地に栽培実験を行ってきました。

「私にとって本当に幸いだったのは、義父が、1970年からのセレクション・マサル(マス選抜)の成果として、素晴らしいピノ・ノワールの古樹を残してくれたことです。ビオディナミによって、古樹のポテンシャルをさらに深いところから引き出すことができました」(ドミニク・モロー)。

小区画からの単一品種でのワイン造り、古樹の尊重、樽発酵といった技法や、「畑の個性を表現したい」という彼女の哲学には、彼女が学んだブルゴーニュの影響が強く表れています。

尚、メゾン名の「マリー・クルタン」は、同じくぶどう栽培家だった彼女のひいおばあさんの名前で、農薬や化学肥料を一切使用せず、馬による耕作を行っていたマリーさんへの敬意を込めて命名されたものです。

NV マリー・クルタン エフロールサンス・エクストラ・ブリュット

【NV Marie-Courtin – Efflorescence Extra Brut】

ピノノワール100%。畑はポリゾ村。平均樹齢45年のVV。100%をブルゴーニュ樽で発酵・熟成。ドザージュはゼロ。作品名の「エフロールサンス」は、「開花(花が開くように美しく熟成してゆく)」という意味。

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2014 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・オー・ポワレ マシャール・ド・グラモン

【2015 Nuits-Saint-Georges Les Hauts Poirets – Machard de Gramont】

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2007 ポール・バラ グラン・クリュ・ブージー・ブリュット・ミレジメ

【2007 Paul Bara – Grand Cru Bouzy Brut Millesime】

ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%。タンクのみで発酵と熟成を行う。

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NV ジャニソン・バラドン ノン・ドゼ

【NV Janisson-Baradon – Non Dose】

ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。平均樹齢40年のVV。テット・ド・キュヴェ(一番絞り果汁)100%。ブルゴーニュ製228リットルの樽で熟成させたヴァン・ド・レゼルヴが30%。5年間以上ビン熟成。ドザージュはゼロ。「一部を樽熟成させることによって適度な酸化熟成が得られます。

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