2016 マコン・クロ・ド・ラ・メゾン コルディエ・P&F

【2016 Macon Clos de la Maison – Cordier Pere et Fils】

通常8~10の芽を残すところ、このクラスでさえ1株に4つの芽に制限し、凝縮したブドウを使用。十分な凝縮度を持ちつつ、全体のバランスがとれていて、上品でリッチなワイン。

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NV ヴィルマール 1級・リリー・ラ・モンターニュ・グラン・セリエ・ルビー

【NV Vilmart & Cie – 1er Cru Rilly La Montagne Cuvee Rubis】

グラン・セリエ・ドールと同じ畑の葡萄から良年のみに醸されるヴィンテージ・ロゼ・シャンパーニュ。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。バリック(225l)で10ヶ月間熟成。60ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。ドサージュは8〜12g。MLFなし。

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NV バロン・ドーヴェルニュ キュヴェ・サフィール・ドザージュ・ゼロ・グラン・クリュ

【NV Baron Dauvergne – Cuvée Saphire Dosage Zéro Grand Cru】

すべてグランクリュ・ブジー産のピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。平均樹齢35~40年。現在販売中のものは2005年産が3分の2、2004年産が3分の1のブレンド。ドザージュ・ゼロのノンドゼ。年間生産量1500本の超限定キュヴェです。このシャンパンの気品や深みのある味わいから宝石のサファイアがイメージされ、キュヴェ名「サフィール」が命名されました。

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ル・メニル・シュル・オジェより、レコルタンの王者が降臨、ロベール・シャルルマーニュ

ル・メニル・シュル・オジェ村に所在するRM「ロベール・シャルルマーニュ」が生み出すブラン・ド・ブランが、現代シャンパンの頂点のひとつであることに疑いの余地はありません。 名前を聞かないのは、2000人を超えるヨーロッパ中のシャンパン愛好家からの予約注文で常に完売状態であるため、輸出できる量がほとんどなく、ましてワインメディアに出品するはずもないためです。ちなみに、他の多くのRMと比べて特に生産量が少ないわけでもありません。

月曜日から土曜日まで畑仕事に没頭する醸造家ディディエ・ドラヴィエは、早2000年、他に大きく先んじてリュット・アンテグレ栽培を開始しました。伝統的な垂直式木製プレス機を愛用し、流行や「便利な技術」に背を向け、「原理」を貫き通す醸造を徹底。「毎年、昨年よりも少しでも品質の高いものを造りたいのです!」と、目を逸らせられないような真剣な眼差しで話す彼こそ、「求道者」の名にふさわしいと思います。

「僕の畑はメニルとオジェがちょうど半分ずつ。すべてのキュヴェはこの比率通りに50/50でブレンドしており、これが僕のシャンパンの個性にもなっています。ル・メニル・シュル・オジェ産のシャンパンは、はっきりとしたグレープフルーツの風味が特徴で、また、ビン熟成によってブリオッシュのような香味が顕著に出てきます。オジェ産はコート・デ・ブランで最も繊細で、スワロフスキーのように美しくみずみずしい口当たりが特徴です。この2つは隣村同士ですし、ブレンドの相性が良いのかもしれませんね」。

NV ロベール・シャルルマーニュ ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ

【NV Robert Charlemagne – Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru】

50%ル・メニル・シュル・オジェ、50%オジェのシャルドネ100%。平均樹齢30年。4~5年間ビン熟成。ヴァン・ド・レゼルヴ(約20%)は3~5年分。ドザージュは6g/l。

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NV ジャン・マルク・セレック レ・ソリスト・ムニエ・エクストラ・ブリュット

【NV Jean-Marc Seleque – Les Solistes Meunier Extra Brut】

ピエリー村の区画「レ・グット・ドール」より、ピノ・ムニエ100%。樹齢60年以上のVV。50%をウフ・ノンブロ(卵型コンクリート製タンク)で、50%を樽で発酵&熟成(いずれもマロラクティック発酵は行っておりません)。(王冠ではなく)コルク栓で瓶熟成。ドザージュは2g/l。

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NV タルラン ゼロ・ブリュット・ナチュール

【NV Tarlant – Zero Brut Nature】

全生産量の7割を占めるタルランのエッセンスが味わえる主力商品。柑橘系果実、鋭いキレ味がありながらも不足感を一切感じさせないエネルギーに満ち溢れたノン・ドゼで48ヶ月と長い瓶熟成を行う。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ1/3づつ。

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