2015 ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ アンリ・マニャン

【2015 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Henri Magnien】

「アン・シャン」「レ・セルキュイユ」「シャンペリエ」等、8つのリウ・ディより。沖積土質・泥灰土質土壌。樹齢約40~100年(平均約60年)のVV。カヴァン社製ジュピーユ、コンピエージュ、フォンテーヌブローの各森産の新樽30%、1~3回使用樽70%で10ヶ月間の熟成。

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2015 フィサン エルヴェ・シャルロパン

【2015 Fixin – Herve Charlopin】

醗酵:ステンレス・タンクにて主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵
熟成:オーク樽熟成 12ヶ月(228L、新樽比率 30%)

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2014 モレ・サン・ドニ メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール

【2014 Morey-St.-Denis – Meo Camuzet Frere & Soeurs】

柔らか味にあふれ飲みやすく魅力的なワイン。すぐ近くのシャンボール・ミュジニ―のテロワールの影響を受けているのかもしれない。

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2006 ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

【2006 Brun Servenay – Cuvee Chardonnay V.V.】

グランクリュ、アヴィーズの古樹の区画のブドウのみを使用。古樹ならではのブドウのエキスをしっかりと感じる果実に、びっしりと敷き詰められたシャープな酸とミネラル。アヴィーズの骨太なエレガンスがよく表現されている。

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2015 リュリー・シャポニエール ニノ

【2015 Rully Chaponniere – Ninot】

醗酵:30%をオーク樽醗酵、70%をステンレス・タンク醗酵
熟成:オーク樽熟成 12カ月 (228L、新樽比率10%)

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2013 シャトー・ラ・コサード

【2013 Chateau La Caussade】

セミヨンは100%貴腐ブドウを使用。
セミヨン85%、ソーヴィニヨン・ブラン15%

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NV ヴィルジル・ポルティエ ブリュット・ヴィエイイ・アン・フュ

【NV Virgile Portier – Brut Vieillie en Fût】

ヴェルジーの区画「シャイユー」からのシャルドネ100%。0.6ha。平均樹齢30年。現在販売中ものは、2008年産80%、2007年産20%のブレンド。ブルゴーニュ製樽で発酵後、17ヶ月間熟成。マロラクティック発酵は行っておりません。ドザージュは8g/l。

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