2017 シャサーニュ・モンラッシェ・ブラン・レ・ヴォワユノ・ドゥスー ジル・ブートン

【2017 Chassagne Montrachet Blanc Les Voillenots Dessous – Giles Bouton & Fils】

1級畑ラ・マルトロワと113号線を挟んだ、よりピュリニー側に近い区画から。113号線より西は粘土質が多く、赤向きの土壌となるが、この区画はまだ茶色を帯びた石灰岩が混ざる為、厚みと酸味を兼ね備えた白ワインとなる。樹齢50年、新樽率25%、10-12ヶ月樽熟成。

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2016 シャサーニュ・モンラッシェ・1級・アンバゼ バターフィールド

【2016 Chassagne Montrachet 1er Cru Les Embazees – Butterfield】

バリック(新樽 50%)18 ヶ月熟成後、澱と共にステンレスタンク 2 ヶ月。

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2016 ピュリニー・モンラッシェ シルヴァン・ロワシェ

【2016 Puligny Montrachet – Sylvain Loichet】

土壌:粘土石灰質
醗酵:オーク樽
熟成:オーク樽 9カ月(仏産、228L、新樽比率30%)

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2017 サン・トーバン・レ・ザルジエール・ブラン ジル・ブートン

【2017 Saint Aubin Les Argillers – Giles Bouton & Fils】

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2017 サン・ロマン バターフィールド

【2017 Saint Romain – Butterfield】

ラ・ペリエールと呼ばれる0.46haの1区画からのブドウを使用。
バリック11ヶ月後、ステンレスタンクで澱と共に8ヶ月。

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2015 ムルソー・スー・ラ・ヴェル サン・マルク

【2015 Meursault Sous la Velle – Saint Marc】

半分が樹齢70年で、残りが5年。収量は40ヘクトリットル。30%新樽、40%は1、2年樽で、30%はステンレスタンクで熟成12か月。

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2002 ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ セラファン

【2002 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Serafin】

「新樽の魔術師」とも称される、ジュヴレ・シャンベルタンを代表するドメーヌ。こちらのワインは樹齢50年以上の古樹のブドウを使用し、新樽比率約100%で熟成。

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