1999 コルトン・シャルルマーニュ ボノー・デュ・マルトレイ

【1999 Corton Charlemagne – Bonneau du Martray】

黄金の丘コルトンの最高のクリマ アン・シャルルマーニュとル・シャルルマーニュの合計9.5haから生まれる。それはかの皇帝シャルルマーニュが残した至高のクリマ。

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2016 マコン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ オリヴィエ・メルラン

【2016 Macon La Roche Vineuse Blanc Vieilles Vignes – Olivier Merlin】

樹齢40~75年、植樹密度8,000本/ha、収穫量50hl/ha。2.8ha。
粘土質石灰岩土壌(Bathonian, Bajocian)、南南西向き5~20度の斜面、標高230~280m
オーク樽にてアルコール発酵とマロラクティック発酵(新樽~4年樽)、
ステンレスタンクにて3ヶ月間熟成、樽にて12ヶ月間熟成、清澄剤使用しない。

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2003 コルトン・特級・クロ・デュ・ロワ ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー

【2003 Corton Grand Cru Clos du Roi – Domaine de la Vougeraie】

作付面積はわずか0.49haのクロ・デュ・ロワ畑。新樽を40%使用し9ヶ月熟成させます。「王の畑」と名付けられたこの土地からは力強く様々なキャラクターを兼ねそなえたブドウが生まれます。

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2006 コルトン・ブラン・グラン・クリュ シャンドン・ド・ブリアイユ

【2006 Corton Blanc Grand Cru – Chandon de Briailles】

斜面上部に位置するCorton Bressandesの3区画を80%、Corton Chaumesを15%、Corton Renardesを5%、それぞれをアッサンブラージュ。このCorton blancは、本来ピノ・ノワールに向いた土地に植えられたシャルドネから生まれている。
ピノ・ノワールに向いた土壌から生まれたこのワインは豊満なスタイルで、桃やアプリコットといった黄色い果肉のフルーツを思わせる香りとハチミツのニュアンスを持つ。新樽不使用、バトナージュなし。

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2017 コルトン・ブラン バターフィールド

【2017 Corton Blanc – Butterfield】

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2002 コルトン・特級・クロ・デュ・ロワ ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー

【2002 Corton Grand Cru Clos du Roi – Domaine de la Vougeraie】

作付面積はわずか0.49haのクロ・デュ・ロワ畑。新樽を40%使用し9ヶ月熟成させます。「王の畑」と名付けられたこの土地からは力強く様々なキャラクターを兼ねそなえたブドウが生まれます。

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2016 ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン ジャン・バティスト・ブーディエ

【2016 Pernand Vergelesses Blanc – Jean Baptiste Boudier】

全房のままプレスした後、24時間のデブルバージュ。別のタンクでアルコール発酵が始まるのを待ち、始まった時点で樽に入れる。これによって各樽のワインの発酵状態を均一化。また、発生したガスによって澱が舞うので、各樽内の澱の比率も均一化できる。ま新樽は使わず、2年目の樽のみ。

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