2003 コルトン・特級・クロ・デュ・ロワ ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー

【2003 Corton Grand Cru Clos du Roi – Domaine de la Vougeraie】

作付面積はわずか0.49haのクロ・デュ・ロワ畑。新樽を40%使用し9ヶ月熟成させます。「王の畑」と名付けられたこの土地からは力強く様々なキャラクターを兼ねそなえたブドウが生まれます。

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2006 コルトン・ブラン・グラン・クリュ シャンドン・ド・ブリアイユ

【2006 Corton Blanc Grand Cru – Chandon de Briailles】

斜面上部に位置するCorton Bressandesの3区画を80%、Corton Chaumesを15%、Corton Renardesを5%、それぞれをアッサンブラージュ。このCorton blancは、本来ピノ・ノワールに向いた土地に植えられたシャルドネから生まれている。
ピノ・ノワールに向いた土壌から生まれたこのワインは豊満なスタイルで、桃やアプリコットといった黄色い果肉のフルーツを思わせる香りとハチミツのニュアンスを持つ。新樽不使用、バトナージュなし。

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2017 コルトン・ブラン バターフィールド

【2017 Corton Blanc – Butterfield】

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2002 コルトン・特級・クロ・デュ・ロワ ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー

【2002 Corton Grand Cru Clos du Roi – Domaine de la Vougeraie】

作付面積はわずか0.49haのクロ・デュ・ロワ畑。新樽を40%使用し9ヶ月熟成させます。「王の畑」と名付けられたこの土地からは力強く様々なキャラクターを兼ねそなえたブドウが生まれます。

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2016 ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン ジャン・バティスト・ブーディエ

【2016 Pernand Vergelesses Blanc – Jean Baptiste Boudier】

全房のままプレスした後、24時間のデブルバージュ。別のタンクでアルコール発酵が始まるのを待ち、始まった時点で樽に入れる。これによって各樽のワインの発酵状態を均一化。また、発生したガスによって澱が舞うので、各樽内の澱の比率も均一化できる。ま新樽は使わず、2年目の樽のみ。

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2013 ショレイ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ シルヴァン・ロワシェ

【2013 Chorey les Beaune Vieilles Vignes – Sylvain Loichet】

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2016 ショレイ・レ・ボーヌ・レ・ボーモン アルヌー

【2016 Chorey les Beaune Les Beaumonts – Arnoux】

醗酵:ステンレスタンク
熟成:オーク樽 12カ月(仏産228L、新樽比率 10%)

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