古樹を守り育てるシャンボール・ミュジニーの注目株、ユドロ・バイエ

【2013 Chambolle Musigny Vieilles Vignes – Hudelot Baillet】

1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。
いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。

《Chambolle Musigny Vieilles Vignes》
デリエール・ル・フール、レ・ナゾワール、レ・バビエール、レ・パ・ド・シャ、レ・モンビの5区画で合計1.13ha。約5%、プルミエ・クリュのレ・ボルニック(0.1ha、樹齢約60年)のぶどうがブレンドされています。樹齢約55~75年のVV。新樽30%、1回使用樽30%、2回使用樽40%。

品種:ピノ・ノワール


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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
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不遇な時代が長く続いたモレ・サン・ドニの新世代、オリヴィエ・ジュアン

【2013 Chambolle Musigny Les Bussieres Vieilles Vignes – Olivier Jouan】

ジュアン家はモレ・サン・ドニ村に長く続く家系で、1999年、4代目オリヴィエ・ジュアンが継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました
醸造所とカーヴは、より気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあり、清潔でナチュラルなワイン造りを実践しています。
また、ドメーヌ継承後直ちにビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。ブルゴーニュ地方は、ちょっとまとまった雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いくらい、ビオロジー栽培は難しいところですが、「極力いつも畑にいて、問題が起きそうになったら即、対処します」。たとえ土日の雨の日でも、モレ・サン・ドニの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。(そして、当日の天候状況によっては、何びととのアポイントもキャンセルされることも付け加えておきます!)。
「趣味は仕事です」。真面目一筋。近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。

《Chambolle Musigny Les Bussieres Vieilles Vignes》
「レ・ビュシエール」は「モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ ラ・ビュシエール」に接する区画です。0.52ha。平均樹齢55年のVV。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。

品種:ピノ・ノワール


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大御所ドメーヌ・ダニエル・リオンの系譜を継ぐドメーヌ、ジャン・シャルル・リオン

【2013 Chambolle Musigny Aux Beaux Bruns – Jean-Charles Rion】

プレモー・プリセ村に拠を構える大御所ドメーヌ・ダニエル・リオンを2001年から兄とともに運営しているオリヴィエ・リオンは、1995年、自身の所有する畑に奥さん方の畑を統合してドメーヌ・オリヴィエ・エ・アンヌ・マリー・リオンを設立し、ダニエル・リオンとは別に、自身のワインを造り続けていました

オリヴィエとアンヌ・マリーの一粒種であるジャン・シャルルは、ボーヌの醸造学校及びディジョン大学で栽培学・醸造学を修めた後、ダニエル・リオンでの3年間の修業を経て、2010年、父母のドメーヌを正式に継承ここに、ドメーヌ・ジャン・シャルル・リオンが誕生しました。事実上のファーストヴィンテージも2010年です。

「とにかく畑に出るようにしています。畑仕事、そしてワイン造りは、正直者が報われる世界です」と、静かに、真っ直ぐに目を見て話すジャン・シャルル。“類友”なのでしょう、親友のニコラ・グロフィエと日々情報交換をしながら、ブルゴーニュのフィネスとエレガンスを真摯に究めようとしています。
看板作品は、シャンボール。そして、樹齢60~80年のサヴィニーVV、ピノ・ブランが95%のニュイ・サン・ジョルジュ1級の白といった多様性に富むラインナップも、彼の挑戦にふさわしいと思います。

《Chambolle Musigny Aux Beaux Bruns》
0.32ha。樹齢約50年のVV。新樽率25%で12ヶ月間熟成。

品種:ピノ・ノワール


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