2014 ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジブリオット

【2014 Gevrey Chambertin – La Gibryotte】

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2005 ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ ジャン・ミッシェル・ギュイヨン

【2005 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Jean-Michel Guillon】

平均樹齢90年以上の古木から造られる複雑味を持ちながらシンプルなワイン。上質のアロマと締りのあるタンニンを引き出すため、特に新樽にこだわっています。

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1998 ジュヴレ・シャンベルタン・1級・レ・カズティエ ドミニク・ローラン

【1988 Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers – Dominique Laurent】

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2005 ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ アンベール・フレール

【2005 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Humbert Freres】

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2002 ジュヴレ・シャンベルタン セラファン

【2002 Gevrey Chambertin – Serafin】

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2015 ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ アンリ・マニャン

【2015 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Henri Magnien】

「アン・シャン」「レ・セルキュイユ」「シャンペリエ」等、8つのリウ・ディより。沖積土質・泥灰土質土壌。樹齢約40~100年(平均約60年)のVV。カヴァン社製ジュピーユ、コンピエージュ、フォンテーヌブローの各森産の新樽30%、1~3回使用樽70%で10ヶ月間の熟成。

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2005 リュショット・シャンベルタン・クロ・デ・リュショット アルマン・ルソー

【2005 Ruchottes Chambertin Clos Des Ruchottes – Armand Rousseau】

リュショット・シャンベルタンの上部北半分に相当する、ルソーのモノポール。表土は薄く、母岩が露出するほどだが、石垣のおかげでマジより温かなクリマ。決してパワフルではなく、色調も濃くはならないが、果実味豊かでタンニンが丸い。アフターには白胡椒を思わせるスパイシーさとミネラルが続く。

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