2016 ジュヴレ・シャンベルタン・サンフォニー ジャン・リュック&エリック・ビュルゲ

【2016 Gevrey Chambertin Symphonie – Jean Luc & Elic Burguet】

区画:ドメーヌが所有する20区画のより若い樹齢をアッサンブラージュ(従来の Traditionに加え、Justice、Billardもアッサンブラージュ)。
樹齢:40年
醸造:畑で選果しながら収穫し、選果台で二度目の選果、除梗後に三度目の選果を実施。18ヶ月に及ぶ長い熟成。

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食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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2016 ジュヴレ・シャンベルタン・キュヴェ・ド・ローヌ ローラン・ポンソ

【2016 Gevrey Chambertin Cuvée de l’Aulne – Laurent Ponsot】

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2016 ジュヴレ・シャンベルタン デュジャック

【2016 Gevrey Chambertin – Dujac Fils et Pere】

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2003 ジュヴレ・シャンベルタン・1級・レ・フォントニー ジョゼフ・ロティ

【2003 Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fontenys – Joseph Roty】

畑はリュショットやマジと道を挟んで隣接している。僅か0.4haの区画は周りに高い壁があり、熱が溜まりやすく、程よく熟度が高いブドウを産する。40年〜80年の樹齢から2500本程度生産。

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2003 シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ トプノ・メルム

【2003 Charmes Chambertin Grand Cru – Taupenot-Merme】

マサール・セレクションによる樹齢50年の0,57haの畑。手摘みで収穫し丁寧に選果。除伷しステンレスタンクで3週間低温マセレーション後アルコール発酵。日に2、3回温度調整をしながら攪拌。新樽40%にて15ヶ月熟成。

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2017 ジュヴレ・シャンベルタン シャルル・ヴァン・カネイ

【2017 Gevrey Chambertin – Charles Van Canneyt】

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2002 シャンベルタン ピエール・ダモワ

【2002 Chambertin – Pierre Damoy】

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