NV ミニエール アンフリュアンス・ブリュット

【NV Miniere – Influence Brut】

初めて世に送り出したドメーヌを象徴するキュヴェが”Influence (アンフリュアンス)”。アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を名前に込めたドメーヌの看板キュヴェは30%を新樽、残り70%を5年以上使用した古樽で醸造。澱と共に7年も寝かせる事で、重厚さとまろやかさが絶妙に表現しています。
リザーヴワインの⽐率は18%、ドザージュは5g/L。
ピノ・ムニエ 40%、ピノ・ノワール 33%、シャルドネ 27%

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NV アルフレッド・グラシアン ブリュット

【NV Alfred Gratien – Brut】

シャルドネ46%、ピノ・ムニエ30%、ピノ・ノワール24%(約30村のぶどうをブレンド)。
ドサージュ7~8g/l。ヴァン・ド・レゼルヴ=約15%。年間生産量278,000本。
瓶熟成 48ヶ月間以上。規定の2倍以上の熟成期間。
”Cuvée Paradis Brut”を造らない年は、すべてこのシャンパンに使用される。

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MV アンリ・ジロー フュ・ド・シェーヌ・マルチ・ヴィンテージ

【MV Henri Giraud – Ay Grand Cru Fût de Chêne Brut】

1625年より歴史を持つアンリ・ジロー。「フュ・ド・シェーヌ(木樽)」のネーミング通り、シャンパーニュ地方のアルゴンヌの森の樫でできた特別な樽で熟成されたキュヴェ。14つの畑の計30区画から厳選される。

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2014 ユリス・コラン ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン

【2014 Ulysse Collin – Blanc de Noirs EX Brut Les Maillons】

こちらはオリヴィエ・コランがバルボンヌ・ファイエル村のレ・マイヨンという区画で収穫されたピノ・ノワールで仕込むブラン・ド・ノワール。

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NV アラン・ナヴァール ブリュット・プレスティージュ

【NV Alain Navarre – Brut Prestige】

パシー・シュル・マルヌ村の0.5ha相当の最優良区画より、ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%のブレンド。粘土石灰質土壌。平均樹齢約35年。現在販売中のものは、2011年産50%、2010年産50%。ステンレスタンクで醸造。ドザージュは9.6g/l。重厚ボトル。このシャンパンは、2014年9月27日にヴェネツィアで行われた、ジョージ・クルーニーさんの結婚式のオフィシャル・シャンパンに選ばれました。

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NV シャルル・エドシック ブリュット・レゼルヴ

【NV Charles Heidsieck – Brut Reserve】

ブリュット・レゼルヴは約40%リザーヴワインを使用しており、これにより複雑で深い味わいを生み出しています。しかも、リザーヴワインは60ものクリュから厳選されたブドウを使用し、平均で10年の熟成を経たものというこだわり。
クレイエールという地下20mもの深さにある採石場跡を熟成倉庫として購入しました。地下室の湿度がシャンパーニュの熟成に最適であり、気温10度に保たれたこのクレイエールで、シャルル・エドシックのシャンパーニュは長期間熟成されます。

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NV ジャン・マルク・セレック キャンテット

【NV Jean-Marc Seleque – Quintette】

ピエリー村の区画「レ・タルティエール」および「レ・ポルジョン」、 エペルネ村の「レ・フリルー」、マルドゥイユ村の「レ・バス・ロンス」、ディジー村の「モック・ブテイユ」、ヴェルテュス村の「ラ・ジュスティス」の5村6区画より、シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。白亜(石灰質)基板のシルト質粘土質・硬質粘土質土壌。平均樹齢約45年。50%をステンレスタンクで、50%を300リットル主体の樽で醸造(樽の方はマロラクティック発酵を行いません)。ドザージュは2g/l。

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