NV アンドレ・ロジェ ブリュット・グランド・レゼルヴ・グラン・クリュ

【NV Andre Roger – Brut Grande Réserve Grand Cru】

100%グランクリュ・アイのピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。平均樹齢35~40年のヴィエイユ・ヴィーニュ。2~3年間ビン熟成。ドザージュは9g/l。
品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%

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食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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2008 ヴァルニエ・ファニエール グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・グラン・ヴァンタージュ

【2008 Varnier Fanniere – Grand Cru Avize Blanc de Blancs grand Vintage】

コート・デ・ブランに所有する4つの村の特級畑の中でも、樹齢の最も古い区画の葡萄のみで醸すプレステージ・キュヴェ。

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2003 フランソワーズ・ベデル コム・オートルフォワ

【2003 Francoise Bedel – Comme Autrefois】

ピノムニエ60%、シャルドネ30%、ピノノワール10%のブレンド。最良区画のぶどうのみを使用。樹齢はピノムニエが30~60年、ピノノワールが約20年、シャルドネが約30年。100%樽発酵&熟成。王冠ではなくコルク栓でビン熟成。ドザージュは4.5g/l。「コム・オートルフォワ」は「昔のように」の意で、樽での発酵と熟成、コルク栓によるビン熟成が昔のシャンパンの製法であることから命名されました。

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2012 ミッシェル・アルノー グラン・クリュ・ヴェルズネイ・カルト・ドール

【2012 Michel Arnould – Grand Cru Verzenay Carte d’Or】

ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%のブレンド。年産1.500本という極めて貴重なヴィンテージシャンパーニュ。カルト・ドール(黄金のカード)の名の如く、ヴェルズネイ村のシャンパーニュを代表する逸品。

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2008 アンドレ・ロジェ ブリュット・ミレジム・グラン・クリュ

【2008 Andre Roger – Brut Millésime Grand Cru】

100%グランクリュ・アイのピノ・ノワール85%、シャルドネ15%。平均樹齢45年。ドザージュは9〜10g/l。

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NV フランソワーズ・ベデル ディ・ヴァン・スクレ

【NV Françoise Bedel – Dis Vin Secret】

ピノムニエ90%、ピノノワール5%、シャルドネ5%。樹齢30~70年のVV。現在販売中のものは、2008年産90%、2007年産10%(樽熟成)。9年間以上瓶熟成。ドザージュは約8.95g/l。「ディ、ヴァン・スクレ」は「ワインよ、あなたの秘密を教えておくれ」(=ワインは飲んだら秘密が分かる)の意。ラベルには、カーテンが左右に開いて、ヴェールに包まれた秘密が明らかになる様子が表現されています。

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NV ヴィルマール 1級・リリー・ラ・モンターニュ・グラン・セリエ・ルビー

【NV Vilmart & Cie – 1er Cru Rilly La Montagne Cuvee Rubis】

グラン・セリエ・ドールと同じ畑の葡萄から良年のみに醸されるヴィンテージ・ロゼ・シャンパーニュ。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。バリック(225l)で10ヶ月間熟成。60ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。ドサージュは8〜12g。MLFなし。

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