2014 アグラパール ブラン・ド・ブラン・ミネラル・エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ

【2014 Agrapart et Fils – Blanc de Blancs Minéral Extra Brut Grand Cru】

アヴィズ村とクラマン村の単一区画で収穫したブドウを使用したブラン・ド・ブラン。特に石灰質が強いパーセルより平均樹齢50年のシャルドネより醸されています。ステンレスタンク醸造(アヴィズ)と樽醸造(クラマン)のキュヴェをブレンドし、多彩な個性を感じるスタイルに仕上げています。澱と共に寝かせる事5年。ドサージュは4g/lと極限まで控えています。

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2014 ベレッシュ・エ・フィス アンボネイ・グラン・クリュ

【2014 Bereche et Fils – Ambonnay Grand Cru】

マイィ・シャンパーニュに次ぐ自ら醸造を行った2つ目のグラン・クリュ。0.4haの畑「レ・トゥレ」に植わる樹齢50年のピノ・ノワール100%。1992本生産。ドザージュ3.5g/L。マイィ・シャンパーニュがモンターニュ・ド・ランスの北に位置し、アンボネイが南側であり同じピノ・ノワール100%でも異なるキャラクターを持ち、対となるグラン・クリュ。

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2014 ベレッシュ・エ・フィス マイィ・シャンパーニュ・グラン・クリュ

【2014 Bereche et Fils – Mailly Champagne Grand Cru】

2012年に取得したグラン・クリュ畑の初ヴィンテージ。マイィ村「レ・シャロワ」という0.4haの単一区画に植わる樹齢60年の古木ピノ・ノワール100%によるもの。2100本生産。ドサージュ3.5g/L。

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NV ピエール・ジモネ ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ

【NV Pierre Gimonnet – Brut Cuis 1er Cru Blanc de Blancs】

こちらのキュヴェは一級畑のキュイ村のシャルドネを使用。生産年のシャルドネを主として、過去5年間分のリザーヴワインを厳選、ブレンドしています。
シャルドネ100%。

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1996 ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・クール・ド・キュヴェ

【1996 Vilmart & Cie – 1er Cru Rilly La Montagne Coeur de Cuvee】

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1998 ビルカール・サルモン ル・クロ・サンティレール

【1998 Billecart Salmon – Le Clos Saint-Hilaire】

ビルカール・サルモンの最高傑作、クロ・サンティエール。ビルカール家と共にあり、愛情と手間を最大限にそそがれてきました。ピノ・ノワールのみを栽培するクロ・サンティエールは、ビルカール家のモノポールでマルイユ・シュル・アイの守護聖人、聖イレール(Saint-Hilaire)を称え、この名がつけられました。
クロ・サンティエールのピノ・ノワールが収穫されるのは、僅か1haの畑。白亜質土壌でほとんどの樹が1964年に植樹、つまり50年近い樹齢ということになります。年間生産本数は3500~7500本という、稀少なスペシャル・キュヴェです。
ピノ・ノワール(100%)

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NV ボランジェ PN・VZ15

【NV Bollinger – PN・VZ15】

ボランジェの一貫したスタイルを支える重要な柱の一つ「ピノ・ノワール」。ボランジェはこの品種を主体としたワインで名声を築いてきました。≪PN VZ15≫は、シャンパーニュ地方のピノ・ノワールを100%用い、その豊かなテロワールをマルチヴィンテージのシャンパーニュとしてシリーズ化するという斬新なコンセプトから生まれました。
新コレクション<PNコレクション>の記念すべき初エディションが≪PN VZ15≫です。

これまでボランジェがリリースしてきたピノ・ノワール100%のワインは、メゾン最高峰の稀少なプレステージシャンパーニュ「ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ」とミレジメの限定アイテムのみでした。新たに<PNコレクション>がラインナップに加わり、より広くボランジェスタイルのピノ・ノワールをお楽しみいただけます。

<PNコレクション>は、エディションごとに異なるベースヴィンテージとクリュを選び、テロワールの個性と独特な味わいを追求するピノ・ノワール100%のシリーズです。その初エディション≪PN VZ15≫の核として選ばれたのが2015年のヴェルズネ産ピノ・ノワール。そこに、アイやブジー、トーシエールの畑のブドウをブレンドする事で、アロマを調和させ、より複雑な香りと味わいを表現しています。醸造においては、ステンレスタンクとオーク樽を半分ずつ使用し、2009年産を含むリザーヴワインを20%ブレンド。ドサージュは7g/Lで仕立てられます。

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