NV ブリュン・セルヴネイ メロディ・アン・セー

【NV Brun Servenay – Melodie en C】

シャルドネ100%
36ヶ月熟成
ドサージュ7g/L

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東京都港区麻布十番2-3-6
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食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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NV アグラパール ブラン・ド・ブラン・テロワール・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット

【NV Agrapart et Fils – Blanc de Blancs Terroirs Grand Cru Extra Brut】

アヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィの特級の中でも樹齢など諸条件が真のグラン・クリュに値するぶどうの一番搾り果汁のみ使用。
36-48ヶ月の瓶熟。ヴァン・ド・レゼルヴの半分は樽熟成。ドザージュ5g/L

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2007 ベレッシュ・エ・フィス クリュ・セレクショネ・コート・グラン・クリュ

【2007 Bereche et Fils – Crus Selectionnes Cote Grand Cru (Cramant) 】

特級メニル・シュール・オジェ村産シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。

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2011 ペユ・シモネ ファン・リュー・No.5・グラン・クリュ・ル・メニル・シュール・オジェ・ブラン・ド・ブラン

【2011 Pehu Simonet – Fins Lieux No.5 Grand Cru Le Mesnil sur Oger Blanc de Blancs】

”Fins Lieux(ファン リュー)”シリーズは単一区画・単一ヴィンテージ、単一品種によるテロワールに焦点を当てた特別なラインナップ。所有するル・メニル・シュール・オジェの畑より醸しだされる秀逸なブラン・ド・ブラン。

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NV ベレッシュ レ・ボー・ルガール・シャルドネ・ブリュット・ナチュール

【NV Bereche et Fils – Les Beaux Regards Chardonnay Brut Nature】

リュード村の石灰質が強い区画、「ボー・ルガール」が主体でシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。テンションが高く、ミネラル感とエネルギー感に満ちており樽由来のスモーキーな香ばしさも感じられる。

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NV ヴァルニエ・ファニエール グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・サン・ドニ

【NV Varnier Fanniere – Grand Cru Avize Blanc de Blancs Cuvée Saint Denis】

村の中腹から少し下った緩やかなスロープに位置するアヴィズ村、僅か0.8haのシングルヴィンヤード。祖父が第二次大戦後、誰よりも早く畑の復興を再開した畑。

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