NV ジャン・マルク・セレック キャンテット

【NV Jean-Marc Seleque – Quintette】

ピエリー村の区画「レ・タルティエール」および「レ・ポルジョン」、 エペルネ村の「レ・フリルー」、マルドゥイユ村の「レ・バス・ロンス」、ディジー村の「モック・ブテイユ」、ヴェルテュス村の「ラ・ジュスティス」の5村6区画より、シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。白亜(石灰質)基板のシルト質粘土質・硬質粘土質土壌。平均樹齢約45年。50%をステンレスタンクで、50%を300リットル主体の樽で醸造(樽の方はマロラクティック発酵を行いません)。ドザージュは2g/l。

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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
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食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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NV ピエール ペテルス キュヴェ・ド・レセルヴ・ブラン・ド・ブラン

【NV Pierre Peters – Cuvee de Reserve Blanc de Blancs】

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NV ランスロ・ピエンヌ ターブル・ロンド・ブリュット

【NV Lancelot Pienne – Table Ronde Brut】

クラマンをメインにシュイイ、アヴィーズのブドウを使用。
シャルドネ100%。

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NV ジャン・ルイ・ヴェルニョン コンベルサシオン・ブリュット

【NV J.L. Vergnon – Conversation Brut】

メニル、オジェをメインにアヴィーズからのブドウを使用。若いウォールナッツのフレーヴァー。アタックは生き生きとしており、口の中では固く直線的な酸による良い緊張感がある。
シャルドネ100%。ドサージュ5g/L。

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NV ブリュン・セルヴネイ メロディ・アン・セー

【NV Brun Servenay – Melodie en C】

シャルドネ100%
36ヶ月熟成
ドサージュ7g/L

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