NV ジャン・マルク・セレック レ・ソリスト・ムニエ・エクストラ・ブリュット

【NV Jean-Marc Seleque – Les Solistes Meunier Extra Brut】

ピエリー村の区画「レ・グット・ドール」より、ピノ・ムニエ100%。樹齢60年以上のVV。50%をウフ・ノンブロ(卵型コンクリート製タンク)で、50%を樽で発酵&熟成(いずれもマロラクティック発酵は行っておりません)。(王冠ではなく)コルク栓で瓶熟成。ドザージュは2g/l。

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2003 タルラン ラ・ヴィーニュ・ドール・ブリュット・ナチュール

【2003 Tarlant – La Vigne d’Or Brut Nature】

ウイィ村特有のテロワール、スパルナシアンという粘土石灰質土壌を持つ単一畑「ピエール・ド・ベルヴュー」に植わる平均樹齢62年のピノ・ムニエ100%。長期熟成に向かないと言われるピノ・ムニエ種も適したテロワールに植えて丁寧に仕込めば熟成可能という事を証明したかったという。炒ったヘーゼルナッツ、アジアンスパイスの香り、エキゾチックなフルーツなど複雑な味わい。2003年はノン・ドゼにて発売。小樽にて一次発酵、バトナージュを行いシュール・リーにて8-12ヶ月熟成。

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NV リュシアン・ロゲ プルール・デ・ザンジュ・グラン・クリュ

【NV Lucien Roguet – Pleurs des Anges Grand Cru】

すべてマイィ・シャンパーニュ産のピノ・ノワール70%、ピノ・ムニエ30%。平均樹齢約35年。現在販売中のものは、2013年産30%、2012年産30%、2011年産30%、2002年から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴが10%(一部ブルゴーニュ製樽で熟成)。ドザージュは6g/l。「プルール・デ・ザンジュ」は「天使の涙」の意。このメゾンの最上位作品です。

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2005 リュシアン・ロゲ  ブリュット・ミレジム・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ

【2005 Lucien Roguet – Brut Millésime Blanc de Blancs Grand Cru】

マイィ・シャンパーニュ産のシャルドネ100%。平均樹齢約25年。ドザージュは5g/l。

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NV ポール・ダンジャン キュヴェ・ジャン・バティスト

【NV Paul Dangin & Fils – Cuvee Jean Baptiste】

現当主、ジャン=バティスト・ダンジャン氏の名前を冠した新たなキュヴェです。レストランで、料理と合わせてサーヴされる事を考えて作られた1本。
ピノ・ノワールのみを使用したブラン・ド・ノワールは、適度なボリュームも感じるため、魚介料理、肉料理ともよく合います。
セパージュ:ピノ・ノワール100%
瓶内熟成期間:30か月以上

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2003 ヴィルジル・ポルティエ キュヴェ・ミレジメ・ブリュット・グラン・クリュ

【2003 Virgile Portier – Cuvée Millésimée Brut Grand Cru】

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NV ガストン・コラール ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ

【NV Gaston Collard – Brut Blanc de Noirs Grand Cru】

ブジーの区画「ヴォーダイヤン」からのピノ・ノワール100%。0.16ha。平均樹齢35~40年。50%をブルゴーニュ製228リットル樽で発酵&2年間熟成。ドザージュは5g/l。年間生産本数800本のみの限定作品です。

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