2003 タルラン ラ・ヴィーニュ・ロワイヤーレ・エクストラ・ブリュット

【2003 Tarlant – La Vigne Royale Extra Brut】

ヴィーニュ・ダンタン、ヴィーニュ・ドールに続く新たなテロワール・シリーズのキュヴェで初リリース。
かつてフランス王室の宮廷人が好んでおり優れたピノ・ノワールの栽培地として古い歴史を持つセル・レ・コンデ村。40度もある急斜面に植わるピノ・ノワール100%、ドザージュ2g/L。
一次発酵、バトナージュを行いシュール・リーにて8-12ヶ月熟成。

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東京都港区麻布十番2-3-6
VORT麻布十番Ⅳ 3F
TEL : 03-6435-3987
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食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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NV ミッシェル・アルノー ヴェルズネイ・ブリュット・トラディション

【NV Michel Arnould & Fils – Grand Cru Verzenay Brut Tradition】

ヴェルズネイ村のピノ・ノワール100%。ラベルにブラン・ド・ノワールと表記しないのは、「ヴェルズネイ村は昔から最も優れたピノ・ノワールの産地としての伝統(Tradition)があり、当たり前のことだから」と。ドンペリニョンのピノ・ノワールも多くをこの村に求めている。

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NV マリー・クルタン エフロールサンス・エクストラ・ブリュット

【NV Marie-Courtin – Efflorescence Extra Brut】

ピノノワール100%。畑はポリゾ村。平均樹齢45年のVV。100%をブルゴーニュ樽で発酵・熟成。ドザージュはゼロ。作品名の「エフロールサンス」は、「開花(花が開くように美しく熟成してゆく)」という意味。

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NV エグリ・ウーリエ ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

【NV Egly Ouriet – Blanc de Noirs Grand Cru Vieilles Vignes】

樹齢50年を超える古樹のピノ・ノワールのみを使用した同家のフラッグ・シップのひとつ。

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NV ジャン・マルク・セレック レ・ソリスト・ムニエ・エクストラ・ブリュット

【NV Jean-Marc Seleque – Les Solistes Meunier Extra Brut】

ピエリー村の区画「レ・グット・ドール」より、ピノ・ムニエ100%。樹齢60年以上のVV。50%をウフ・ノンブロ(卵型コンクリート製タンク)で、50%を樽で発酵&熟成(いずれもマロラクティック発酵は行っておりません)。(王冠ではなく)コルク栓で瓶熟成。ドザージュは2g/l。

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2003 タルラン ラ・ヴィーニュ・ドール・ブリュット・ナチュール

【2003 Tarlant – La Vigne d’Or Brut Nature】

ウイィ村特有のテロワール、スパルナシアンという粘土石灰質土壌を持つ単一畑「ピエール・ド・ベルヴュー」に植わる平均樹齢62年のピノ・ムニエ100%。長期熟成に向かないと言われるピノ・ムニエ種も適したテロワールに植えて丁寧に仕込めば熟成可能という事を証明したかったという。炒ったヘーゼルナッツ、アジアンスパイスの香り、エキゾチックなフルーツなど複雑な味わい。2003年はノン・ドゼにて発売。小樽にて一次発酵、バトナージュを行いシュール・リーにて8-12ヶ月熟成。

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NV リュシアン・ロゲ プルール・デ・ザンジュ・グラン・クリュ

【NV Lucien Roguet – Pleurs des Anges Grand Cru】

すべてマイィ・シャンパーニュ産のピノ・ノワール70%、ピノ・ムニエ30%。平均樹齢約35年。現在販売中のものは、2013年産30%、2012年産30%、2011年産30%、2002年から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴが10%(一部ブルゴーニュ製樽で熟成)。ドザージュは6g/l。「プルール・デ・ザンジュ」は「天使の涙」の意。このメゾンの最上位作品です。

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