2002 タルラン ラ・ヴィーニュ・ダンタン・ブリュット・ナチュール

【2002 Tarlant – La Vigne d’Antan Brut Nature】

シャンパーニュ全域で唯一継ぎ木をしていない自根のシャルドネが植わるウイィ村の区画「レ・サーブル」産。サーブル=砂という名が示す 通り、サラサラの砂質土壌が大きな特徴。シャルドネ本来の豊かな香りがあり、羽毛の様に優しい口当たりと余韻が長く続く。2000年に次ぐ 待望のリリース。シャルドネ100%、ドザージュなし。

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NV ジャック・セロス ヴェルシオン・オリジナル・エクストラ・ブリュット

【NV Jacques Selosse – Version Originale Extra Brut】

ドサージュ無しの辛口シャンパン。アンセルム・セロスはこのワインにシトー派修道士のような厳格なイメージを求めている。アヴィーズ、クラマン、オジェ3箇所で造られたワインをブレンドして造られるが、アンセルムの求める味わい追及した結果、ヴュルシオン・オリジナルはクラマンの比率が高く、また、それぞれの地区の斜面の区画で収穫されたワインが主に使われている。シトー派修道僧をイメージして造ったという、厳格な味わい。
品種:シャルドネ 100%

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NV ヴァルニエ・ファニエール グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ゼロ

【NV Varnier Fanniere – Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut Zero】

“ノン・ドサージュ”。シャンパーニュの涼しい土地にありながら、ドサージュをすることなく純粋な葡萄の糖度のみから造る。芳醇な果実味をここまで引き出せる技は、妙技としか言いようがない。BRUT ZEROの真髄
品種:シャルドネ 100%

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NV ブノワ・ライエ ヴィオレーヌ・サン・スフル

【NV Benoit Lahaye – Violaine – sans soufre】

SO2無添加でドサージュなしで造られ、生産量1800本と極少量。
品種:ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%

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2011 ジェローム・プレヴォー エクストラ・ブリュット・ロゼ・ラ・クロズリー・ファク=シミレ

【2011  Jérôme Prevost – Extra Brut Rose La Closerie fac-simile】

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NV ヴェット・エ・ソルヴェ キュヴェ・フィデル・ノン・ドゼ

【NV  Vouette et Sorbée – Cuvée Fidèle Non Dosé】

品種:ピノ・ノワール 100%

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2010 ブノワ・ライエ ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ ピエール・ブジィ・グラン・クリュ

【2010  Benoit Lahaye – Le Jardin de la Grosse Pierre Bouzy Grand Cru】

品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ他

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