NV A.R.ルノーブル ブリュット・アンタンス・Mag 14

【NV A.R. Lenoble – Brut Intense Mag 14】

30%使われるシャルドネは全てグラン・クリュ「シュイィ」の葡萄。ピノ・ノワールは「ビスイユ」。ピノ・ムニエは「ダムリー」。リザーヴワインは4種類の熟成方法。①マグナムボトル(コルク栓)②フードル③バリック④ステンレスタンク。36ヶ月瓶内熟成。ドサージュは5g/L。

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NV ルイ・ニケーズ 1級・ブリュット・レゼルヴ

【NV Louis Nicaise – 1er Cru Brut Reserve】

プルミエ・クリュ、オーヴィレ村の葡萄を中心にヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノ・ムニエをアッサンブラージュ。伝統的バスケット・プレス。発酵はステンレスタンクで、できるだけ区画毎に分けて行う。熟成は一部古木樽も使用。瓶熟成30ヶ月。25%ノン・マロラクティック。ドサージュは8g/Lだがボトリング時のワインの状態によって変更する。

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NV  ドノン レコルト・ノワール・ブラン・ド・ノワール

【NV Dosnon – Recolte Noire Blanc de Noir】

コート・デ・バールのキンメリジャン土壌のピノ・ノワールはシャルドネ以上に繊細でミネラルを表現する。表土に小石が多く日中の熱を蓄えて夜間に放熱することで葡萄の熟度は高い。これを活かして、シャンパーニュと言うよりもワインを造ると言う。発酵は2~3年使用したバリック(ピュリニー・モンラッシェ)。リザーブワインは30%程度。2年間シュール・リー。

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NV ルクレール・ブリアン ブリュット・レゼルヴ

【NV Leclerc Briant – Brut Reserve】

Hautvillers, Cramant, Montgueux, Avenay リザーヴワインは極少量のみ。80%ステンレス、20%木樽で発酵・熟成。フレッシュでピュアな果実と躍動感のある味わいを目指している。毎年新しい事に挑戦するエルヴェの最新の考えが味わえるキュヴェ。太陽と調和するサトウキビの蔗糖を使ってドサージュ4g/L。
品種:ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ20%

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NV ブリュン・セルヴネイ メロディ・アン・セー

【NV Brun Servenay – Melodie en C】

シャルドネ100%
36ヶ月熟成
ドサージュ7g/L

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NV ゴセ・ブラバン トラディション・ブリュット・プルミエ・クリュ

【NV Gosset-Brabant – Tradition Brut Premier Cru】

品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ10%

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NV ピエール・ジェルベ キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット

【NV Pierre Gerbais – Cuvee de Réserve Brut】

ピノ・ノワール50%、シャルドネ25%、ピノ・ブラン25%

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