2003 タルラン ラ・ヴィーニュ・ロワイヤーレ・エクストラ・ブリュット

【2003 Tarlant – La Vigne Royale Extra Brut】

ヴィーニュ・ダンタン、ヴィーニュ・ドールに続く新たなテロワール・シリーズのキュヴェで初リリース。
かつてフランス王室の宮廷人が好んでおり優れたピノ・ノワールの栽培地として古い歴史を持つセル・レ・コンデ村。40度もある急斜面に植わるピノ・ノワール100%、ドザージュ2g/L。
一次発酵、バトナージュを行いシュール・リーにて8-12ヶ月熟成。

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東京都港区麻布十番2-3-6
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TEL : 03-6435-3987
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食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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NV ベレッシュ レ・ボー・ルガール・シャルドネ・ブリュット・ナチュール

【NV Bereche et Fils – Les Beaux Regards Chardonnay Brut Nature】

リュード村の石灰質が強い区画、「ボー・ルガール」が主体でシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。テンションが高く、ミネラル感とエネルギー感に満ちており樽由来のスモーキーな香ばしさも感じられる。

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NV エグリ・ウーリエ ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

【NV Egly Ouriet – Blanc de Noirs Grand Cru Vieilles Vignes】

樹齢50年を超える古樹のピノ・ノワールのみを使用した同家のフラッグ・シップのひとつ。

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NV エグリ・ウーリエ グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット

【NV Egly Ouriet – Grand Cru Extra Brut (2015 Degorgement)】

ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。ビオロジックのアプローチから得られた完熟した糖度の高い葡萄を用いてノンドゼ(最終リキュール無添加)で仕上げたシャンパーニュ。70ヶ月という通常より長い瓶熟期間の後にリリース。贅を極める“生”のままの1本。

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2005 ポール・バラ グラン・クリュ・ブージイ・スペシャル・クラブ

【2005 Paul Bara – Grand Cru Bouzy Special Club】

ドメーヌのフラッグ・シップであるこのヴィンテージ・シャンパーニュは、ピノノワール67%、シャルドネ33%の比率になっている。

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2007 ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・クール・ド・キュヴェ

【2007 Vilmart & Cie – 1er Cru Rilly La Montagne Coeur de Cuvee】

同家が誇るリリー・ラ・モンターニュのベストの区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ新樽熟成によって醸された、ヴィルマールを代表する逸品。シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%。バリック(225l)で10ヶ月熟成。60~96ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。ドサージュは8~12g。MLFなし。

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