1996 ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・クール・ド・キュヴェ

【1996 Vilmart & Cie – 1er Cru Rilly La Montagne Coeur de Cuvee】

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1998 ビルカール・サルモン ル・クロ・サンティレール

【1998 Billecart Salmon – Le Clos Saint-Hilaire】

ビルカール・サルモンの最高傑作、クロ・サンティエール。ビルカール家と共にあり、愛情と手間を最大限にそそがれてきました。ピノ・ノワールのみを栽培するクロ・サンティエールは、ビルカール家のモノポールでマルイユ・シュル・アイの守護聖人、聖イレール(Saint-Hilaire)を称え、この名がつけられました。
クロ・サンティエールのピノ・ノワールが収穫されるのは、僅か1haの畑。白亜質土壌でほとんどの樹が1964年に植樹、つまり50年近い樹齢ということになります。年間生産本数は3500~7500本という、稀少なスペシャル・キュヴェです。
ピノ・ノワール(100%)

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NV ローズ・ド・ジャンヌ コート・ド・ヴァル・ヴィレーヌ

【NV Roses de Jeanne – Côte de Val Vilaine】

1974年に植えられた樹。ドメーヌの所有する畑の中では最大の面積の区画=14ha、粘土石灰質、南向き。ローズドジャンヌの中では1番熟成期間の短いキュヴェ=22ヶ月(他は3~4年)で、当主セドリックはBEBE(赤ちゃん)と呼ぶ。
ピノノワール100%

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MV アンリ・ジロー フュ・ド・シェーヌ・マルチ・ヴィンテージ

【MV Henri Giraud – Ay Grand Cru Fût de Chêne Brut】

1625年より歴史を持つアンリ・ジロー。「フュ・ド・シェーヌ(木樽)」のネーミング通り、シャンパーニュ地方のアルゴンヌの森の樫でできた特別な樽で熟成されたキュヴェ。14つの畑の計30区画から厳選される。

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2008 ルイ・ロデレール クリスタル

【2008 Louis Roederer – Cristal Brut】

(ヴィンテージ)
非常に乾燥した涼しい夏がもたらしたヴィンテージ2008は際だった凝縮感を備え、「大陸性気候」の影響を受けた、密度の高く力強い典型的なヴィンテージです。例外的に冷涼な夏が、濃厚かつ塩気を含んだ素晴らしい爽快感をもたらし、2008年のヴィンテージ「らしさ」を創り上げました。
(醸造)
キュヴェ・クリスタルはルイ・ロデレールの至宝です。1876年に誕生したキュヴェ・クリスタルは、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランのグラン・クリュ畑のブドウから造られます。クリスタル2008は、8年間瓶内熟成を行った後澱引きを経て、完璧な熟成へ向けてさらに最低8か月間寝かせました。ドザージュは8 g/lです。

クリスタル2008は、深みのある、濃厚で見事なシャンパーニュです。繊細な張りとしっかりとした凝縮感をもたらす石灰質土壌の真髄。このシャンパーニュにみなぎる力は、長期に及ぶ瓶内熟成期間を経ることにより和らぎました。クリスタル2008は、10年という熟成期間を経てリリースされます。初めてのことです。

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