2012 ミッシェル・アルノー グラン・クリュ・ヴェルズネイ・カルト・ドール

【2012 Michel Arnould – Grand Cru Verzenay Carte d’Or】

ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%のブレンド。年産1.500本という極めて貴重なヴィンテージシャンパーニュ。カルト・ドール(黄金のカード)の名の如く、ヴェルズネイ村のシャンパーニュを代表する逸品。

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2008 アンドレ・ロジェ ブリュット・ミレジム・グラン・クリュ

【2008 Andre Roger – Brut Millésime Grand Cru】

100%グランクリュ・アイのピノ・ノワール85%、シャルドネ15%。平均樹齢45年。ドザージュは9〜10g/l。

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2008 ロベール・モンキュイ ブラン・ド・ブラン・ミレジム・グラン・クリュ

【2008 Robert Moncuit – Blanc de Blancs Millésime Grand Cru】

ル・メニル・シュール・オジェ産の樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュによるヴィンテージ・シャンパーニュでぶどうが完熟し諸条件が揃った優年のみリリース。6-7年のシュール・リーによりはちみつや焼いたパンの様な香ばしさを伴う。ステンレスタンクのみで醸造、ドザージュ6g/L。

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2005 ポール・バラ グラン・クリュ・ブージイ・スペシャル・クラブ

【2005 Paul Bara – Grand Cru Bouzy Special Club】

ドメーヌのフラッグ・シップであるこのヴィンテージ・シャンパーニュは、ピノノワール67%、シャルドネ33%の比率になっている。

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2007 ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・クール・ド・キュヴェ

【2007 Vilmart & Cie – 1er Cru Rilly La Montagne Coeur de Cuvee】

同家が誇るリリー・ラ・モンターニュのベストの区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ新樽熟成によって醸された、ヴィルマールを代表する逸品。シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%。バリック(225l)で10ヶ月熟成。60~96ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。ドサージュは8~12g。MLFなし。

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2003 タルラン ラ・ヴィーニュ・ドール・ブリュット・ナチュール

【2003 Tarlant – La Vigne d’Or Brut Nature】

ウイィ村特有のテロワール、スパルナシアンという粘土石灰質土壌を持つ単一畑「ピエール・ド・ベルヴュー」に植わる平均樹齢62年のピノ・ムニエ100%。長期熟成に向かないと言われるピノ・ムニエ種も適したテロワールに植えて丁寧に仕込めば熟成可能という事を証明したかったという。炒ったヘーゼルナッツ、アジアンスパイスの香り、エキゾチックなフルーツなど複雑な味わい。2003年はノン・ドゼにて発売。小樽にて一次発酵、バトナージュを行いシュール・リーにて8-12ヶ月熟成。

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2008 フレネ・ジュイエ スペシャル・クラブ・1級

【2008 Fresnet Juillet – Special Club 1er Cru】

一級、特級のぶどうのみを使用したヴィンテージ・シャンパーニュ。シャルドネはベスイユ(95%一級)、ピノ・ノワールはヴェルジー(特級)とマイィ(特級)産をブレンド。出荷直前まで地下カーヴにて熟成を重ねてから澱抜きを行っているためフレッシュさと熟成感が見事に調和。シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%。

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