2014 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ヴァル・ディ・スーガ

【2014 Brunello di Montalcino – Val di Suga】

>> ヴァル・ディ・スーガについて


———————————————————
東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
Instagram:https://www.instagram.com/azabu_bar_groom/
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
———————————————————

2016 シデレウス プロヴィンコ

【2016 Sidereus – Provinco】

ワイン名は天文学者ガリレオ ガリレイの著書『シデレウス』から名づけられていて、ラベルに描かれた天体の世界観はその美しさ、明るさ、輝き、大きさ、荘厳さを表現しており、まさに満点の星空がラべルに描写されています。

醗酵:ステンレタンク/主醗酵後、マロラクティック醗酵
熟成:ステンレスタンク、コンクリートタンク熟成 4-6カ月
サンジョヴェーゼ50%に、メルロー、シラーの25%

>> プロヴィンコについて


———————————————————
東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
Instagram:https://www.instagram.com/azabu_bar_groom/
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
———————————————————

2007 トリュフ・ハンター・レーダ・バルバレスコ・リゼルヴァ ボジオ

【2007 Truffle Hunter Leda Barbaresco Riserva – Bosio】

収穫後、容量の異なるアリエ産とリムーザン産の大樽で熟成させます。30ヘクトリットルで36ヶ月、80ヘクトリットルで12ヶ月、そして120ヘクトリットルで36ヶ月の合計84ヶ月という長期熟成です。
バルバレスコの産地、アルバ一帯は良質なトリュフが採れることでも有名です。このワインの名前は「トリュフ犬レーダ」。トリュフ採りが大好きなヴァルターボジオ氏の相棒であるレーダちゃんへの感謝を込めた名前となっています。

ラベルにはヴァルターボジオ氏の言葉が書かれています。「私の人生には4つのパッションがある。家族、愛犬レーダ、ワイン、そしてトリュフ。トリュフを採ることはピエモンテの伝統であり、レーダは価値の高いトリュフを掘りあてる名人として知られている。このワインは彼女への賛辞として造った。ボジオファミリーのために。どうぞこのワインを楽しんで家族友人と乾杯して下さい。」

>> ボジオについて


———————————————————
東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
Instagram:https://www.instagram.com/azabu_bar_groom/
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
———————————————————

2015 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・コスタメディアーナ MGM・モンド・デル・ヴィーノ

【2015 Amarone della Valpolicella Costamediana – MGM Mondo Del Vino】

火山岩を起源とする粘土質主体の白亜土壌で栽培された平均樹齢32年の自然派リュット・レゾネのコルヴィーナ・ヴェロネーゼ種80%、ロンディネッラ種20%を手摘み100%!2種すべてを陰干し!フランス産オーク樽65%とアメリカ産オーク樽35%で24ヶ月以上熟成で造られる。
ブランド名である「コスタメディアーナ」は海岸の中央を意味し、「最もストラクチャーのある良質なワインは、海岸や河川近くの丘の中心部で生産される」と言われています。

>> MGM・モンド・デル・ヴィーノについて


———————————————————
東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
Instagram:https://www.instagram.com/azabu_bar_groom/
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
———————————————————

2016 バルベーラ・ダルバ パオロ・スカヴィーノ

【2016 Barbera D’Alba – Paolo Scavino】

ラ・モッラ村のブリッコ・マネスコッタと、ロッディ村のブリッコ・アンブロージョの二つのクリュで造るバルベーラ・ダルバ(1992年植樹)。バルベーラはとても生命力の高いブドウで、樹齢が若いうちはブドウが自分をコントロールできないので、畑での作業がとても大切。畑での作業を妥協しないパオロスカヴィーノならではの気品。

>> パオロ・スカヴィーノについて


———————————————————
東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
Instagram:https://www.instagram.com/azabu_bar_groom/
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
———————————————————

2012 ベルコッレ・バローロ・シンポジオ・リゼルヴァ ボジオ

【2012 Bel Colle Barolo Simposio Riserva – Bosio】

>> ボジオについて


———————————————————
東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
Instagram:https://www.instagram.com/azabu_bar_groom/
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
———————————————————

2016 ドルチェット・ダルバ エリオ・アルターレ

【2016 Dolcetto d’Alba – Elio Altare】

ラ・モッラのアルボローナと反対側の北側斜面に植えられたドルチェットとドリアーニの樹齢20~40年の樹をアッサンブラージュ。早熟な品種なので糖度と酸度を見ながら完璧な時期に収穫することが大切。2~3日のマセラシオンで水平型ステンレスタンクで発酵。熟成もステンレスタンクのみで10ヶ月間。

>> エリオ・アルターレについて


———————————————————
東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
Instagram:https://www.instagram.com/azabu_bar_groom/
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
———————————————————