バローロを産する屈指の銘醸地ながら リーズナブルなワイン、サン・シルヴェストロ

【2005 Barbaresco Riserva – San Silvestro】
1871年からワインづくりをしているサルティラーノ一家が営む、サン・シルヴェストロ。モンフォルテ・ダルバ村、バローロ村、ノヴェッロ村、バルバレスコ村にそれぞれエステイトを持ち、伝統的な大樽熟成でそれぞれのテロワールの特性を活かしたワインづくりを行っています。銘醸産地ながらも、非常にリーズナブルなワインは高い人気を得ています。

品種:ネッビオーロ 100%


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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
BAR-NAVI:http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00198017/index.html
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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ネッビオーロの語源の一つといわれているバルバレスコ、ペリッセロ

【2009  Barbaresco Nubiola -Pelissero】

華やかな花の香りと熟した果実味は、飲み慣れてない方にも楽しんでもらえそうです。

この土地でブドウ栽培を始めた創業者は収穫したほとんどのブドウを大きな醸造元へ売っていました。時代の移り変わりと共に少しずつ自らの手で醸造を始め1960年初めてペリッセロの名でボトリングしました。
現在は創業者の孫であるジョルジョ・ペリッセロがオーナー兼醸造責任者を務め、全てのブドウを自社セラーでボトリングまで行っています。クーネオ県トレイゾに所有する約20ヘクタールの自社畑ではバルベラとドルチェット、そしてバルバレスコに使用するネッビオーロを中心に、いくつかのピエモンテの土着品種を栽培しています。

「Nubiola=ヌビオラ」は、13世紀のある書物に、“最高のワインを造るための黒ぶどうの一種『ヌビオーラ』…”という記述があったことから命名され、ネッビオーロの語源の一つといわれています。

注)「ネッビオーロ」命名の説にはもうひとつあって、成熟したブドウの粒の果皮に白い粉状のものが見られることから、まるで「ネッビア=霧」に覆われているようだ、ということから。ちなみに、こちらの説のほうが有力。

品種:ネッビオーロ

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大樽熟成にこだわった卓越したバルバレスコ、アドリアーノ

【2007  Barbaresco Basarin – Adriano】

ピエモンテ州はネッビオーロ品種の聖地であるランゲ地区アルバのサン・ロッコ・セーノ・ディ・エルヴィオ村に位置しており、ワイナリー名にもなっていますAdriano(アドリアーノ)家が運営するファミリーワイナリー。
現在の当主マルコとヴィットリオ兄弟の祖父にあたるジュセッペ・アドリアーノが1900年代前半からワイン造りを始めましたが、その当時は借地ブドウ畑のみでした。その後少しずつ畑を購入、1994年 Az.Ag.Adriano農業会社として登記、現在ではトータル22haの自社畑のみから、一切の化学薬品を使用せず年間トータルで約12万本のワインを造っています

スロヴェニア産の大樽熟成にこだわったバルバレスコの中でも、コストパフォーマンスにおいて非常に卓越した商品です。「SLOW WINE 2011」にてVINO SLOW(クオリティの高いワインであることはもちろん、その土地や歴史などをうまくあらわしているワイン。)として「バルバレスコ バザリン2007」が選ばれています。また最近カンティーナを新しくしており、ワイナリーで使用する電力は太陽電池にて賄っています

南南東向きで傾斜40度の急斜面の素晴らしいクリュ・バザリンの畑(標高:約300m)にてバルバレスコ・バザリン、バザリン・リゼルヴァに使用する葡萄を収穫(傾斜がキツイので横向きに樹を植えています。リゼルヴァには斜面の中腹の部分の葡萄を使用)。午前中に日照のピークがあり、午後の日差しが強い時間にピークが来ないので葡萄が過度の日照で焼けず、健全に生育します。

品種:ネッビオーロ

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