唯一無二、バローロの頂点、ピエモンテの記念碑のような存在、ジャコモ・コンテルノ

【2003  Barolo Cascina Francia – Giacomo Conterno】

ジャコモ・コンテルノの父ジョバンニが、San Giuseppe 村で、Barを開業。「ジャコモ・コンテルノ社」 のワイン・メーカーとしての歴史は、その店で提供する自家製ワインを造っていたことから始まる
その当時、ランゲ地区のみならずイタリアの一般的な慣習として、飲み屋やレストランの多くが、葡萄栽培農家から葡萄を買い付けて、自分の店でワインを造っていた。ワインの味は店の個性であり、飲み屋ごとに味わいも、ワインとしての品質の概念も異なっていた。ジョバンニとジャコモ親子は、店に通う常連客の舌に鍛えられながら、他の店との差別化のため、より高品質なワイン造りを志向するようになります。

1920年、父ジョバンニとともに造ったワインが商品化され、初めて世にリリースされます。当時ジャコモ・コンテルノ社は、全く個性の異なる2つの畑を所有していました。ランゲ地方の伝統に則り、2つの畑から生まれたバローロをアッサンブラージュ(調合)していたが、1920年、単一畑 ” MONFORTINO RISERVA ” を生み出して以降、その他の葡萄は、ノーマル・クラスのバローロやネッビオーロ用に回されることとなります。既にワイン生産者として知名度を上げていたジャコモは、ジョバンニとアルド、2人の息子のを授かります。ランゲの風習では、一世代おきに長男が名前を次ぐ事が多いそうです。後に兄弟はワインビジネスを家業とし、事業を継承していくことになります。

創始者の孫にあたるジョバンニは、父ジャコモをワイン造りの師と仰ぎながら、厳しい試練に耐えながらも技術を習得し、1959年に「ジャコモ・コンテルノ社」の醸造責任者となる。弟のアルドも父の教えに従い、また兄を助けながらワイン造りを学ぶ。しかしアルド自身は、その当時対等してきた新しい農業理論やテクノロジーを用いた、従来のやり方に捕らわれない柔軟な発想でのワイン造りに傾倒していく。1961年、ジャコモ・コンテルノ、醸造の最前線より勇退。実質上のセラーの運営は、ジョバンニとアルドの兄弟に委ねられます。1969年、ジョバンニとアルド兄弟は、それぞれ異なる道を歩み始めます。弟アルドは独立して自らのワイナリー、アルド・コンテルノを設立し、兄ジョバンニはジャコモ・コンテルノを継ぎます。そして現在、ジョバンニが他界した2004年以降は、息子のロベルトが継承しています。

ジャコモ・コンテルノのフラッグシップで唯一無二、バローロの頂点といっても過言ではない「モンフォルティーノ・リゼルヴァ」。1920年、それまで2か所に所有していたセッラルンガの畑の内、ひとつを単一畑として販売したことに始まる。長期熟成に耐えうる特別な葡萄が収穫できた年のみにしか生産されない 。リリース当初は、「モンフォルティーノ・リゼルヴァ」はスラヴォニアン・オーク(大樽)で10年間熟成を行なっていたが、収穫できる葡萄の品質が向上したのと、醸造技術の向上から、現在は7年間の熟成期間を経てリリースされている

【Barolo Cascina Francia】
1974年にモンフォルテに隣接するエリアの「カッシーナ・フランチャ」畑を購入。その畑から収穫されたネッビオーロで造っています。カッシーナ・フランチャは、大樽で4年間熟成。リゼルヴァ・クラスの「モンフォルティーノ」同様、セッラルンガのテロワールを表現している偉大なワインです。

品種:ネッビオーロ

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例外を許されているバローロの生きる歴史、ジュゼッペ・マスカレッロ

【2006  Barolo Monprivato – Giuseppe Mascarello】

伝統的なバローロと言えば必ず名前の挙がる造り手「ジュゼッペ・マスカレッロ」。彼等のワインは他のどの造り手のワインとも違う。
1881年、初代「ジュゼッペ・マスカレッロ」がモンフォルテ・ダルバで葡萄栽培農家を始めたのが始まり。『1904年に初代の息子ムリッツィオがモンプリヴァートを購入した。この畑のポテンシャルを知っていたが、彼の重要な葡萄はバルベーラだった』
1919年には「モンキエロ」の製氷所だった建物を購入、カンティーナに改装した。氷を貯蔵する倉庫だったので温度が低く保たれている。この温度の低さも彼等のワインに影響を与えている。『バローロの造り手はバローロのエリア内で醸造をしなくてはいけないという法律だが僕等は例外としてモンキエロでの醸造を許されている
1921年、「モンプリヴァート」にネッビオーロ「ミケ」が植樹され、この畑はバローロを代表する畑として神格化されていった。1967年、現当主「マウロ・マスカレッロ」が引き継いだ。現在、妻の「マリア・テレザ」、息子の「ジュゼッペ」と共にワイン造りを行っている。

「マウロ・マスカレッロ」は伝統的「ジュゼッペ・マスカレッロ」の歴史を次々に改革していった。1970年から畑毎の個性を重視し、アッサンブラージュを止め、単一畑の醸造を始める。1980年代はマセラシオンを30日まで短くし、ポンピング・オーバーを強めに行っていた。若いワインは良かったが熟成による深みに満足できなかった。『1990年代に入ると先代と同じ60日の長期マセラシオンに変更。ポンピング・オーバーを止めピシャージュに戻した』彼等のワインの最大の特徴である淡い色調は低い温度のカンティーナで、あまり果実を動かさずに発酵することで実現している。 果皮を必要最低限動かすことでバクテリアの繁殖を防ぎながら、低めの温度でゆっくり発酵する。これで過度な果皮からの抽出が起こらない。 発酵後半、温度上昇と共に色素は抽出され一瞬色調は濃くなるが、すぐに色素は落ちていく。『果皮を動かさないのでタンニン量は少なく良質のタンニンだけが残る。樽からのタンニンも無い。よって色素は安定せず落ちていく』 彼等にとって重要なのは色調ではなく、質の高いタンニンのみを残すこと。

彼等の周遊畑は歴史的に見ても重要な畑ばかりだが、やはり最も重要な畑は1904年に取得した「モンプリヴァート」。標高280mの南西向き斜面に広がるモノポール。凝灰質、泥灰質土壌に強い石灰質が含まれる。極端に痩せた土壌は表土が白い。1つ北のカヴァロットが周遊する「ブリッコ・ボスキス」はグレーがかった表土なので全く違う。『1666年、既にモンプリヴァートは偉大な畑として認定されていた。バローロの歴史上最も古い畑の1つであり、バローロの典型』「モンプリヴァート」は色々なクローンのネッビオーロが栽培されているが、毎年良い葡萄を付ける樹にリボンを結んでいき最良の樹を選んでいる。『リボンの付いた良い樹だけで造ったワインがカ・ディ・モリッシオ。骨格の大きさ、味わいの凝縮度。何をとっても1つ上のレベル』

品種:ネッビオーロ

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イタリアの偉大なワインで避けては通れない生産者、アルド・コンテルノ

【2005   Barolo – Aldo Conterno】

「王のワイン、ワインの王」と呼ばれるバローロ。多くの優 秀な生産者がひしめくが、アルド・コンテルノがその頂点にいることに異議を唱える評論家はいない。18世紀からの歴史を誇る名門ジャコモ・コンテルノの5代目として生まれた1969年、兄のジョヴァンニと衝突して独立し、ブッシアの畑を購入して、自らのワイナリーを開いた。 スラヴォニアン・オークの大樽で醸造するスタイルを貫き、ネッビオーロの精髄を表現した長期熟成タイプのバローロを造る。たっぷりと力強さと優雅さを備えた味わいは、バローロのみならず、イタリアワインの頂点に立つ生産者と言っても過言ではない。ブッシア地区に、ロミラスコ、チカラ、コロネッロの区画を有し、クリュのワインとして仕込まれる。バローロは複数の区画をブレンドして造られる。頂点に位置するのは、良作年にだけ造られるリセルバ・グランブッシア。3つの単一畑の最良のブドウで仕込まれる。大樽で3年間熟成される。世界中のバローロ愛好家が血眼になって探し求めるワインだ

アルドが2012年に亡くなった後は、フランコ、ステファーノ、ジャコモの3人の息子が後を継いだ。バローロのスタイルは不変だが、早くから楽しめるワインにも挑戦している。ステンレスタンクとバリックを併用するランゲ・ネッビオーロ・ イル・ファボットはその代表。ブッシア地区内の若樹から生産される。100%新樽のバリックで12か月間の熟成を経るシャルドネ・ブッシャドール・ランゲは、イタリアのモダンな白ワインの先駆けとなった。フレイザ主体のランゲ・ロッソ、早飲みのバルベーラ・ダルバも素晴らしい。ピエモンテの伝統的なワイン造りは守りながら、時代に合わせて、バリックやステンレスタンクを使って、幅を広げてきたアルド・コンテルノ。イタリアの偉大なワインとは何かを知る時に、避けては通れない生産者

品種:ネッビオーロ

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