2017 ワイ・バイ・ヨシキ カベルネ・ソーヴィニョン・カリフォルニア

【2017 Y by Yoshiki – Cabernet Sauvignon California】

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2016 クロスバーン カベルネ・ソーヴィニョン・ナパ・ヴァレー

【2016 Crossbarn – Cabernet Sauvignon Napa Valley】

「クロスバーン」はニューヨーク州にあるホブス家の農場の真ん中にある納屋の呼び名で、この農場は 150 年続く歴史ある農場です。クロスバーンはポールと 10 人の兄妹のお気に入りの遊び場で、ミステリーとアドベンチャーが繰り広げられた思い出の場所で、土地への愛情や農産物への好奇心、厳しい労働の後に獲る喜び・働く家族への尊敬を学んだ場所でもありました。

この思いを環境保全型農法や Paul Hobbs Winery で培われた栽培・醸造技術で表現したのがこのクロスバーン・ワイナリーです。クロスバーン・ブランドはポールにとって、新しいアイディアや最新技術を用いてワインを造ることができる、常に若い世代の消費者をイメージして造られる、いわば「最先端」を走るワイナリーです。これは、ある程度イメージと顧客層が確定してしまったポール・ホブス・ブランドでは実施できないことで、ハングリー精神旺盛で常に変わり続ける新しいジェネレーションへの挑戦のメッセージでもあります。

クロスバーン・カベルネ・ソーヴィニョンはナパ・ヴァレーの中で選び抜かれた畑から、手摘みで収穫されたブドウを使用して造られています。骨格と重みのバランスの取れたピュアで凝縮されたブドウです。

(醸造)
▪ 92%カベルネ・ソーヴィニョン、3%カベルネ・フラン、3%メルロ、2%プティ・ヴェルド
▪ 5日間のコールドソーク、合計24日間マセレーション
▪ 自然に起こるMLF
▪ 18ヶ月熟成、17%新樽
▪ 無清澄で瓶詰め

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2017 フィオール・ディ・ソル フォー・スター・ナパ・ヴァレー・ カベルネ・ソーヴィニヨン

【2017 Fior di Sole – Four Star Napa Vally Cabernet Sauvignon】

醗酵:ステンレスタンク MLF有
熟成:アメリカンオーク樽とフレンチオーク樽で8ヶ月
カベルネ・ソーヴィニヨン 100%

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2015 ファヴィア カベルネ・ソーヴィニヨン・クームスヴィル

【2015 Favia – Cabernet Sauvignon Coomsville】

Cabernet Sauvignon 100% 22ヵ月樽熟成 17)新樽50% 瓶熟1年後にリリース Faviaの新しいワイナリーがクームスヴィルに新
設。

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2016 ブリリアントミステイク カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー

【2016 Brilliantmistake – Cabernet Sauvignon Napa Valley】

Cabernet Sauvignon 92%, Petit Verdot 8% 仏産樽熟成(新樽80%、1年使い20%) オークヴィル、ラザフォード、セント・ヘレナ、プリチャード・ヒルの4つのブレンド。契約で畑名を明らかにできないが、ナパ・ヴァレーの選び抜かれた最良畑・最良の葡萄のブレンドと言える。

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2016 ラッド クロスローズ・by・ラッド カベルネ ソーヴィニヨン・オークヴィル・エステート

【2016 Rudd – Crossroads by Rudd Cabernet Sauvignon Oakville Estate】

Cabernet Sauvignon ほぼ100% カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド少々。赤ワインの自社畑はオークヴィルの東側、銘醸畑が集ま
るほぼ真ん中に位置する。スクリーミング・イーグル、ボンドのセント・エデン、ダラ・ヴァレ、ピーター・マイケルのオー・パラ
ディ、ジョゼフ・フェルプスのバッカスなど。3つの違った土壌から多様性のある葡萄となる。オーガニック栽培。数種の醗酵槽と使
い、仏産樽約2年熟成(新樽率50%)。

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2015 ケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー

【2015 Caymus Vineyards – Special Selection Cabernet Sauvignon Napa Valley】

ケイマス スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、良年にのみ最高の樽から仕立てられるケイマス・ヴィンヤーズのフラッグシップ・キュヴェ。その神髄は、ナパ・ヴァレーの個性を活かした究極のカベルネ・ソーヴィニヨンを追求することにあります。ケイマス・ヴィンヤードでは単一畑のワインは生産せず、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した小石が多い粘土質土壌の畑をナパ・ヴァレーの8地域から16区画厳選。収穫量を制限し、乾燥した気候を活かし長いハングタイムによって、果実の水分が飛びシワが出来る程、極限まで成熟させています。収穫したブドウから造った70ロットのワインから、ブラインドテイスティングによってスペシャル・セレクションに相応しい最良の6ロット程を選出。長年培われたブレンド技術でブレンドし、26ヶ月間フレンチオーク樽(新樽比率は30%程)で3週間熟成しリリースされます。
そうして造られたワインは、ナパで求める条件の全てを揃えたような深みのある味わいが魅力。自然から与えられたヴィンテージごとの特徴を反映させながらも、ワインスペクテーター誌における評価で一度も90点を下回った事がなく、一貫した抜群の品質を備えています。同雑誌が数万本のワインの中から選ぶ「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を史上唯一、2回獲得。また、消費者が選ぶ「ベスト・カベルネ・ソーヴィニヨン」も同様に2度獲得しています。世界的ワイン評論家ロバート・パーカー氏も「王の様な存在」と絶賛するナパ・カベルネの最高傑作のひとつです。

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