2004 ピエール ペテルス キュヴェ・スペシャル・レ・シェティヨン・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ

【2004  Pierre Peters – Cuvee special les Chatillons Brut Blanc de Blancs】

シャルドネ100%。グラン・クリュ100%のル・メニルの単一畑の中でも最も評価の高いシェティヨン。メニルの素晴らしいテロワールと曽祖父から大切に引き継いできた45種のシャルドネ (クローン)が合わさり、1つの複雑味と奥行きを生む。僅か1.2ha。「アッサンブラージュは畑で終わっている」とペテルス氏は語る。 キュヴェ100%。ドサージュ3g/ℓ以下。気圧5.5~6kg/cm²。瓶熟成 72~96ヶ月。樹齢 約60年。このシャンパーニュは、ペテルス曰く「家族への想い」。

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