NV ナタリー・ファルメ ル・ヴァル・コルネ・ブリュット

【NV  Nathalie Falmet – Le Val Cornet Brut】

ヴィンテージ表記はないが,単一クリマ“ル・ヴァル・コルネ”で栽培された、単一年の収穫ブドウ100%で醸したブラン・ド・ノワール。リザーヴ・ワインを一切加えない純粋なミレジメ物(ただし,瓶内熟成期間が36ヶ月に達していないので,ミレジメは表記できない)。ピノ・ムニエは容量350リットルのバリックで樽発酵・樽熟成を行い,ピノ・ノワールはステンレス・タンクで発酵と熟成を行う。瓶内熟成に移る前にシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。この間にマロラクティック発酵を完全に実施する。その後,24ヶ月瓶内熟成。門出のリキュールはドメーヌで収穫したブドウの糖分を添加。総生産量6,500本。
品種:ピノ・ノワール 50%、ピノ・ムニエ 50%

>> ナタリー・ファルメについて


———————————————————
東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
Instagram:https://www.instagram.com/azabu_bar_groom/
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
———————————————————