NV ビルカール・サルモン ブリュット・レセルヴ

【NV Billecart-Salmon – Brut Reserve】

>> ビルカール・サルモンについて


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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
Instagram:https://www.instagram.com/azabu_bar_groom/
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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1818年に設立され、いまもなお家族経営を守り続ける職人気質のシャンパーニュメゾン、ビルカール・サルモン

《他には無い逸品》
コート・デ・ブランからマルヌ川右岸を通り、モンターニュ・ド・ランスまで、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの最高級のグラン・クリェ(特級畑)が豊かに広がります。ビルカール・サルモンはここに約 80 ヘクタールの自社畑を所有し、また合計 220ヘクタールに当たる40クリュ(ブドウ畑)から、ぶどうの供給を受けています。ビルカール・サルモンでは、シャンパーニ地方のぶどう栽培者たちと、仲間としてお互いに尊重し合う関係を作り上げてきました。また昔ながらのシャンパーニュ造りの手法を見直し、これを復活することを決めました。数年前からビルカール自慢のピノ・ノワール区画の単一畑「クロ・サンティレール」では「ばん馬」が登場しています。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し。妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。

《味を極めた人のたどり着く至高のシャンパーニュ》
フランスの星付きレストランはもちもん、3つ星にもほとんどオンリストされています。世界の格式高い高級ホテルやその都市を代表するトップレストランでも数多くオンリストされ、「セレブのシャンパーニュ」として愛されています。エクストラ・ブリュットはトップシェフのアラン・パサールからの依頼がきっかけで造られ、ビルカール・サルモンのピュアな魅力を楽しめます。

《感度の高いブランドの選ぶシャンパーニュ》
その完成度の高さから、世界を代表する高級宝飾品やオートクチュールブランドなどがパートナーシャンパーニュとしてビルカール・サルモンを選んでいます。

NV ビルカール・サルモン エクストラ・ブリュット

【NV Billecart-Salmon – Extra Brut】

このエクストラ ブリュットは、昔、パリの三ツ星レストラン“ギー サボワ”や“アルページュ”のシェフからのリクエストによるもので、ノン ドサージュ(0g/l)でつくられています。コンセプトは、ピュアな味わいを持つナチュラルなシャンパーニュ。3品種のぶどうをバランスよくブレンドし、『明瞭』で『優雅』な『芳香性』のある、鮮やかなスタイルに仕上げています。

>> ビルカール・サルモンについて


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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
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FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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