2014 キャンヴァスバック カベルネ・ソーヴィニヨン・レッド・マウンテン

【2014 Canvasback – Cabernet Sauvignon Red Mountain】

Cabernet Sauvignon 87%, Merlot 9%, Malbec 2%, Cabernet Franc 2%
仏産樽で18か月熟成 (40%新樽)

>> キャンバスバックについて


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東京都港区麻布十番2-3-6
FLEG麻布十番primo 3F
TEL : 03-6435-3987
FB : http://www.facebook.com/Bar.groom
BAR-NAVI:http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00198017/index.html
食べログ : http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13124112/
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ダックホーンがワシントンで造るボルドータイプ、キャンバスバック

ダックホーンが見出した新たな理想郷はワシントン州レッド・マウンテンAVA。カベルネ・ソーヴィニヨンの産地としてその名を知られています。ブランド名は「キャンバスバック」という太平洋の渡り鳥(カモの一種)からつけられました。ダックホーンがなぜワシントンに?
それは、ボルドーを彷彿させるきれいな酸、ナパのカベルネの特徴である果実の凝縮感、そして、畑&葡萄の価格が高騰しているナパ・ヴァレーと違い、適正な価格が実現できるからです。ダックホーンが高品質カベルネを長年に亘りナパ・ヴァレーで造り続けた技術に基づいて、レッド・マウンテンの栽培農家の良質なブドウを使い、ワラワラ・ヴァレーにある醸造所で、多くのワシントンの栽培家、ワイナリーの協力の元このワインは造られました。

2013 キャンヴァスバック カベルネ・ソーヴィニヨン・レッド・マウンテン

【2013 Canvasback – Cabernet Sauvignon Red Mountain】

2013年は収穫時期が長く、各畑、各区画からベストなタイミングで各畑の特徴を表した葡萄を得ることが出来、複雑味を増すことができた。
Cabernet Sauvignon88%, Merlot9%, Malbec3% レッド・マウンテンの栽培農家の買い葡萄(畑:Klipsun(トップ畑), La Coye, Shaw, Quintesenceなど7か所)仏産樽で16か月熟成(40%新樽)
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 88%、メルロー 9%、マルベック 3%

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東京都港区麻布十番2-3-6
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