NV アンリ・ド・ヴォージャンシー キュヴェ・デ・ザムルー・ロゼ

【NV Henry de Vaugency – Cuvée des Amoureux Rosé】

グランクリュ・オジェのシャルドネ90%にプルミエクリュ・ヴェルテュスのピノ・ノワールを10%ブレンドした、アサンブラージュ・ロゼ。ドザージュは約10.7g/l。年産1200本の限定作品です。

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2004 ベレッシュ・エ・フィス クリュ・セレクショネ・モンターニュ・グラン・クリュ

【2004 Bereche et Fils – Crus Selectionnes Montagne Grand Cru (Verzenay)】

シャンパーニュの生産者蔵元にて眠る澱抜き前の格付け一級村、特級村のヴィンテージ・シャンパーニュを探し求め試飲を重ねて選び抜いたコレクション。その土地と収穫年の個性が明確に表現されているかが選定の基準となる。エレヴァージュ、デゴルジュマンとドザージュはベレッシュ自ら行う。 特級マイィ・シャンパーニュ村と特級ヴェルジー村のピノ・ノワール75%とシャルドネ25%のブレンド。ドザージュ3g/l。

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NV アンドレ・ロジェ ブリュット・グランド・レゼルヴ・グラン・クリュ

【NV Andre Roger – Brut Grande Réserve Grand Cru】

100%グランクリュ・アイのピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。平均樹齢35~40年のヴィエイユ・ヴィーニュ。2~3年間ビン熟成。ドザージュは9g/l。
品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%

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2008 ヴァルニエ・ファニエール グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・グラン・ヴァンタージュ

【2008 Varnier Fanniere – Grand Cru Avize Blanc de Blancs grand Vintage】

コート・デ・ブランに所有する4つの村の特級畑の中でも、樹齢の最も古い区画の葡萄のみで醸すプレステージ・キュヴェ。

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2003 フランソワーズ・ベデル コム・オートルフォワ

【2003 Francoise Bedel – Comme Autrefois】

ピノムニエ60%、シャルドネ30%、ピノノワール10%のブレンド。最良区画のぶどうのみを使用。樹齢はピノムニエが30~60年、ピノノワールが約20年、シャルドネが約30年。100%樽発酵&熟成。王冠ではなくコルク栓でビン熟成。ドザージュは4.5g/l。「コム・オートルフォワ」は「昔のように」の意で、樽での発酵と熟成、コルク栓によるビン熟成が昔のシャンパンの製法であることから命名されました。

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グラン・メゾンがこぞって獲得に走るヴェルズネイのピノ・ノワール、ミッシェル・アルノー

ドメーヌが居を構えるヴェルズネイ村は、モンターニュ・ド・ランス地区でも北東向きのエリアに位置するが、大きな二つの丘を持ち、多種多様なテロワールを形成する。ピノ・ノワール栽培の聖地と称され、南向き斜面を持つブジー村やアンボネィ村とは趣を異にした個性をもつ特級村である。南斜面の特級村に比べて、冷涼で収穫時期も遅いヴェルズネイ村では、バランスとエレガンスに秀で、ややソバージュな個性を持つシャンパーニュが醸される。同家はこの村でグローワーとしての長い歴史と、ドメーヌとしても40年余の実績を持つ。ミッシェル氏と醸造家である息子のパトリス氏の情熱的な親子が醸すシャンパーニュは常にグラン・メゾンのキュヴェをブラインド・テースティングで凌駕する。有するグラン・クリュの畑からボランジェを始めとする名だたるグラン・メゾンにプルミエ・タイユを分け与える。“畑こそが全て”というドメーヌならではの実力である。清潔なセラー内には、果汁をデリケートに扱う為に、斜面を利用したグラヴィティシステムや近年購入したばかりの空気式圧搾機等の装置も有し、テロワールの個性をそのままピュアに1瓶のシャンパーニュに体現する。

2012 ミッシェル・アルノー グラン・クリュ・ヴェルズネイ・カルト・ドール

【2012 Michel Arnould – Grand Cru Verzenay Carte d’Or】

ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%のブレンド。年産1.500本という極めて貴重なヴィンテージシャンパーニュ。カルト・ドール(黄金のカード)の名の如く、ヴェルズネイ村のシャンパーニュを代表する逸品。

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