2015 ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ アンリ・マニャン

【2015 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Henri Magnien】

「アン・シャン」「レ・セルキュイユ」「シャンペリエ」等、8つのリウ・ディより。沖積土質・泥灰土質土壌。樹齢約40~100年(平均約60年)のVV。カヴァン社製ジュピーユ、コンピエージュ、フォンテーヌブローの各森産の新樽30%、1~3回使用樽70%で10ヶ月間の熟成。

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2015 デリカート・ファミリー・ヴィンヤーズ ハンドクラフト・カベルネ・ソーヴィニヨン

【2015 Delicato Family Vineyards – Handcraft Cabernet Sauvignon】

醗酵:ステンレス・タンク
熟成: 75%新オークスティーブ熟成 4-6カ月(90%フレンチ、10%アメリカン)

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イチローズ・モルト・リーフ・ラベル

【Ichiro’s Malt Leaf Label】

イチローズモルト(Ichiro’s Malt)とは、埼玉県秩父市にある株式会社ベンチャーウイスキーで作られているウイスキーです。
創業者の肥土伊知郎(あくといちろう)さんの名前を冠したウイスキーです。

肥土伊知郎さんは、1965年に埼玉県秩父市生まれ。大学で醸造学を専攻し、大学卒業後にサントリーに就職。その後、祖父が創業者で父親が経営していた東亜酒造へ入社するが、経営危機により会社が売却される。売却先の会社がウイスキーを取り扱わないことを決定した為、東亜酒造「羽生蒸溜所」のウイスキー原酒を肥土伊知郎さんが引き取り、原酒を福島県の「笹の川酒造」に預かってもらう。

2004年秩父市にて株式会社ベンチャーウイスキーを設立(秩父蒸留所の完成は3年後)。
肥土伊知郎さんは、技術指導者として「笹の川酒造」に通い、2005年に「笹の川酒造」にあるウイスキーを最初の「イチローズモルト」として発売。

2006年に羽生蒸留所のイチローズモルト「キングオブダイヤモンズ」が、イギリスのウイスキー専門誌「ウイスキーマガジン」にてプレミアム・ジャパニーズウイスキー部門ゴールドメダル(最高得点)を受賞。

また、2007年から5年連続で、「ワールドウイスキーアワード(WWA)」のジャパニーズ部門で世界最優秀賞を受賞。注目を集め、世界にイチローズモルトの愛好家が増えていきます。

この間に、肥土伊知郎さんはスコットランドへの視察でウイスキー作りを学びながら、秩父蒸留所の準備を進めます。
2007年に秩父蒸留所が完成し、ウイスキー作りの免許が交付された2008年2月から秩父蒸留所でウイスキー作りを開始します。

秩父蒸溜所は東京の北西約100km、埼玉県秩父市に設立されました。ジャパニーズウイスキーであることに誇りを持ち、小さなミル、マッシュタン、ミズナラ製の発酵槽、スコットランド・フォーサイス社製のポットスチルで、ハンドクラフト(手づくり)にこだわりモルトウイスキーを生産しています。

蒸溜所は市街地から車で30分ほどの小高い丘の上に建てられた。夏は高温多湿、朝晩が氷点下にいたる寒さの厳しい環境。しかしその厳しい環境はウイスキーの熟成に多大な影響を与えると言われ、短い熟成期間にも関わらずフルーティでバランスの良いウイスキーが仕上がっています。

仕込みには天然のミネラルが溶け込んだ大血川渓谷水系の軟水を使用。また近年では地元埼玉県産の大麦を使い、小ロットながらフロアモルティングを始めています。
スコッチウイスキーの伝統的製法に習いウイスキー造りを行い、秩父の風土が生み出す独特の個性を確立させようとしています。日々、様々な樽を使い秩父に適した新しい個性を探求することにも余念がありません。

《イチローズ・モルト・ダブル・ディスティラリーズ》(緑)
羽生蒸留所と秩父蒸留所の原酒をヴァッティング(ブレンド)して、2つの蒸留所の良さを最大限引き出したウイスキー。

《イチローズ・モルト・ミズナラ・ウッド・リザーブ(MWR)》(ゴールド)
羽生蒸留所をメインとし、様々なモルト原酒をミズナラの木桶で熟成させたウイスキー。

《イチローズ・モルト・ワイン・ウッド・リザーブ》(赤)
秩父蒸留所の原酒をメインに数種類をブレンドし、赤ワインを熟成させた空き樽で後熟させたウイスキー。

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2015 フィサン エルヴェ・シャルロパン

【2015 Fixin – Herve Charlopin】

醗酵:ステンレス・タンクにて主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵
熟成:オーク樽熟成 12ヶ月(228L、新樽比率 30%)

>> エルヴェ・シャルロパンについて


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2014 モレ・サン・ドニ メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール

【2014 Morey-St.-Denis – Meo Camuzet Frere & Soeurs】

柔らか味にあふれ飲みやすく魅力的なワイン。すぐ近くのシャンボール・ミュジニ―のテロワールの影響を受けているのかもしれない。

>> メオ・カミュゼF&Sについて


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2006 ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

【2006 Brun Servenay – Cuvee Chardonnay V.V.】

グランクリュ、アヴィーズの古樹の区画のブドウのみを使用。古樹ならではのブドウのエキスをしっかりと感じる果実に、びっしりと敷き詰められたシャープな酸とミネラル。アヴィーズの骨太なエレガンスがよく表現されている。

>> ブリュン・セルヴネイについて


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2015 リュリー・シャポニエール ニノ

【2015 Rully Chaponniere – Ninot】

醗酵:30%をオーク樽醗酵、70%をステンレス・タンク醗酵
熟成:オーク樽熟成 12カ月 (228L、新樽比率10%)

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